川菜是中国汉族传统的中国八大菜系之一，主要特点在于味型多样，变化精妙。据史书记载，川菜起源于古代的巴国和蜀国。自秦朝至三国时期，成都逐渐成为四川地区的政治、经济、文化中心，使川菜得到较大发展。因川菜有各种味型，无不厚实醇浓，具有一菜一格、百菜百味的特殊风味，因此又享有四大风味的美称。
　　西晋文学家左思所著《蜀都赋》中便有金垒中坐，肴隔四陈、觞以清酊，鲜以紫鳞的描述。唐宋时期，川菜更为脍炙人口。诗人杜甫曾有蜀酒浓无敌，江鱼美可求。终思一酩酊，净扫雁池头。的诗句赞美川菜。
　　川菜名菜
　　【宫保鸡丁】选用鸡胸肉为主料，佐以花生米、辣椒等辅料烹制而成；红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆；其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩可以配合花生的香脆，辣中有甜，甜中有辣。
　　宫保鸡丁
　　【麻婆豆腐】油必用花生油，肉炒熟后，加入豆瓣酱、豆豉、红椒粉、酱油、盐、糖，爆香后再加入豆腐片、高汤，滚煮后加入葱、姜、蒜，起锅前加花椒粉和麻油。口味强调麻、辣、烫、咸，鲜嫩翠绿，红白相宜，色味俱鲜。
　　麻婆豆腐
　　【水煮肉片】以猪里脊肉为主料，辅以白菜，豆芽，海带或其他蔬菜，水煮肉片肉味香辣，软嫩，易嚼。吃时肉嫩菜鲜，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为家常美食之一；特色是麻、辣、鲜、香。
　　水煮肉片
　　【回锅肉】制作原料主要有猪后臀肉（二刀肉）、青椒、蒜苗，也可以用彩椒，洋葱，韭菜，锅盔等，口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。它色香味俱全，颜色养眼，是下饭菜之首选。
　　回锅肉
　　【口水鸡】以鸡为主料，辅以姜、蒜、辣椒、花椒丰富佐料，因有很多花椒，吃了会麻到嘴巴瘫痪不由自主流口水，所以取名为口水鸡。它集麻辣鲜香嫩爽于一身，有名驰巴蜀三千里，味压江南十二州的美称，所以爱吃的朋友不要因为名字而错过这道美味哦
　　口水鸡
　　【毛肚火锅】其主要食材是毛肚、牛肝、牛腰等原料多样，味鲜麻辣，汤汁浓醇，食者可自烫自食，无论是在冬天还是在夏天吃都各有风味。
　　毛肚火锅
　　四川不仅是旅游胜地，也享有世界美食之都的荣誉称号，大家去四川旅游的同时，也要去尝尝正宗的川菜美味哦让诗和远方与美食同行！

学会这四道富含寓意的硬菜，除夕夜和家人们一起吃团圆饭所谓幸福，就是一家人团团圆圆地在一起吃年夜饭，就是大家围坐在电视机前看着春晚，就是站在窗前恰好欣赏到一束烟火地绽放。随着除夕夜离我们越来越近，很多家庭都在准备着各式各样的……有没有一道菜，会让你想起一个人？我是乡乡小厨，非常高兴回答这个问题。从小到大吃过很多美食，每道印象深刻的美食都有一个与之相关美食故事，如果说看到一道菜能让我想起一个人的话，那么这个菜就是那个满满一大饭盒……豆腐怎样煎不粘锅，用这2个小技巧，豆腐金黄又嫩，汤汁浓郁入味大家好，我是第一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味。豆腐在家常菜中是最常见的食材之一，炖汤、清炒、煎制等都能看到豆腐的影子，今天和大家分享……淘宝京东唯品会拼多多哪个最靠谱？拼多多是沙县小吃，吃了拉不拉稀，看运气。淘宝是中式快餐，质量中上，覆盖人数最广。京东是蒸功夫，吃的和中式快餐差不多，但价钱贵了，不过有发票。唯品会是85，只卖……山东农村大集上的小破摊，人均消费9元，靠一道菜被人记住30年农村的大集一直是我比较喜欢的地方，总感觉哪里更加接地气，也能够买到特别新鲜的蔬菜和水果，到现在都无法忘记小时候被妈妈带着赶集那种雀跃的感觉，长大后因为各种原因已经很少有机会去赶……年夜饭又一道硬菜，赶紧收藏赣南小炒鱼属赣菜系赣南客家菜一支，为江西赣州的一道特色菜，其主料为草鱼。赣南小炒鱼的色泽金黄，质地嫩滑，鲜辣微酸。原料主料：活草鱼1尾（重约750克）。配料：……绍兴的茴香豆是什么？说起茴香豆，很多人就会想起那个高喊着读书人的事情能叫偷吗的孔乙己。他每次来到那个小酒馆，必然会点上一小盘茴香豆。其实，茴香豆作为绍兴地方的特色小吃，早已深受绍兴人的欢迎。……春节来临，国人崇拜的茅台酒有多少是真的？说实话，茅台酒假酒的确多，市场上可能有8成假茅台酒，产量还没有销量高。有的人是花真酒的价格买到假酒，有的人则是直接想买假酒，每个人需求不一样。我也见过不少假茅台酒，里面灌装的要……孜然口味的炒香菇你肯定没吃过，香味浓郁特下饭，比肉都好吃寻找头条生活家美食美食记哈喽，大家好，小海厨房今天给大家分享一道孜然味浓郁鲜香美味的【孜然炒香菇】的家常做法，香菇的食用方法有很多，可以单独食用，也可与鸡鸭鱼肉相配；可炒……做酸菜鱼时，万万不可直接煮，牢记这3点，鱼片不碎，鲜嫩无比！大家好，我是麟大官人，关注麟大官人每天为您分享更多的美食知识和技巧。（本文头条独家首发）一提起酸菜鱼，相信四川的很多小伙伴都要开始流口水了，酸菜鱼是属于四川重庆的一道特色……4种材料，不发酵，不用烤箱，自制起酥煎饼，香喷喷的面食国庆小长假来咯，终于有时间好好地在家里研究美食了。制作食物真的是让人心情愉悦的事情啊！大家都准备在国庆假期尝试什么做什么美食呢？不管你制作什么菜肴，主食都是必不可少的。不……中国特色美食之八大菜系，四大风味的川菜，你了解吗？川菜是中国汉族传统的中国八大菜系之一，主要特点在于味型多样，变化精妙。据史书记载，川菜起源于古代的巴国和蜀国。自秦朝至三国时期，成都逐渐成为四川地区的政治、经济、文化中心，使川……