孔雀开屏鱼,不仅好吃而且还好看,上桌
食材
鲈鱼(其它鱼也可以)、葱姜、小米辣、青红辣椒、盐、蒸鱼豉油、料酒、生抽
做法
1、鱼去鳞洗净,清洗干净
2、从背部切成小段(注意肚子部分不要切断)
3、生姜切片,葱切断,铺在大盘子中
4、拿出一个干净的碗,将蒸鱼豉油、盐、料酒、生抽,混合在一起
5、切好的鱼码放在盘子里,拼成孔雀开屏的形状
6、调好的料汁均匀的洒在鱼肉上,腌制五分钟左右
7、蒸锅里加入适量热水(注意是热水),水开后放入鱼,大火蒸十分钟左右
8、青红辣椒切成圈,摆在蒸好的鱼上就可以了
总结一下注意要点:
1、切鱼的时候注意不要把肚子部分切断,尽量切薄一点,有利于在盘子里塑型
2、蒸鱼时长以及料汁的调配,根据鱼的大小而定
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年夜饭也是跨年夜,在小时候我们大年夜是不睡觉的,为了守岁,现在年龄大了,已经感觉不到那种感觉了。不知道大家是怎么过?吃完年夜饭就去休息了。年夜饭的种类很多,其中一道菜是鱼,一条大鱼完完整整的上桌,寓意这来年大丰收,咸鱼大翻身发大财。这个鱼一般我亲自做。
制作原料:罗非鱼(这个鱼肉嫩,比草鲤好吃),蒜姜蒜适量,香菜一颗,干辣椒根据口味选择多少,食用油适量,酱油10g,耗油一勺,料酒10g,鸡粉5g,盐适量,生粉适量。
制作过程:1。首先我们把鱼清理内脏,外面打花刀,把食材的葱姜蒜切好,香菜切段。
2。把鱼放到盆里,在鱼身上加入食盐,姜,料酒,酱油,生粉腌制十分钟。
3。锅里烧油,把葱姜蒜放入炒香,把腌制的鱼放入两面煎炸,不要把鱼弄碎了。煎好捞出备用
4。锅里的食材继续加热,倒入两杯水,加入鸡精,酱油,耗油,生粉把锅里烧开。
5。把炸好的鱼再放入锅里,一起煮五分钟,就可以吃了,如果喜欢吃西红柿的...
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