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福州人是不是很爱吃甜的,有哪些传统的甜食好吃?

9月5日 生死族投稿
  郁达夫曾经在《饮食男女在福州》吐槽:福州人爱吃甜,吃到牙齿十人九坏。这真是不假,因为我们福州人福州人炒菜必放糖,哪怕是炒白果,在福州人的味蕾逻辑中,菜可以不咸,但不能不甜。闽菜专家:福州人很能吃甜
  福州从事闽菜烹制20余年的一位师傅曾说过:闽菜如人,刀工立意决不放在华而不实的造型上。在烹调方式上善用糖,用甜去腥腻;巧用醋,酸甜可口;味偏清淡。福州菜作为闽菜的一个品种,自然也将善用糖这个特点表现的淋漓尽致。
  不说那炸得酥透的荔枝肉、醉排骨、鱼、红糟肉,光是酸甜糖醋汁拌饭,都能让人随便吃上两碗!
  每逢福州家宴,福州人更是总会以芋泥为甜点结尾,早期,福州人连炒面、炒油菜心都要放糖,这足以证明福州人对糖的依赖。
  福州菜偏甜源自元代制糖
  阅资料得知,福州菜偏甜的原因其实和福州特产糖有关。根据网友提供的资料:元朝由于东西方文化的交流,使得福州在制糖方面具备了世界上最高的工艺水平。福州一带成为产糖的主要产区。福州人爱吃甜,上个世纪七八十年代,几乎每家厨房都备有福州本土生产的‘石竹牌’白砂糖。现在的福州中年人回忆起童年来,都会有一些甜蜜的记忆。上世纪八十年代,福建糖业还曾经创造全国甘蔗亩产、亩产糖量、亚法万吨蔗利润等三个第一。福州有很多特有的甜食小吃,体现了福州人对甜食的热爱
  花生嘎
  嘎在福州方言里有牢固的意思。用糖浆粘在一起的花生碎也证明了这一点,一小盒就能啃到你脸颊发酸,但越啃越上瘾!
  万字糕
  万字花纹很特别,小编小时候试图只吃掉白色的部分把花纹留下!但是从来没有成功,还被吐槽吃东西真恶心。。。。。。嗯,真是童年的回忆呀!
  猪油糕
  名字让人以为是腻到反胃的大块猪油。其实里面是白色的一小块,有的还加了葱。吃起来的确比较油,但是油经过加工已经化掉了,绝对不腻!
  冬瓜糖
  你父母肯定在小时候告诉过你糖吃多了容易上火。但是冬瓜糖,他们就觉得完全没问题。难道是因为冬瓜的清香味?
  花糖
  其实每颗都是包着厚厚糖衣的花生米!有的人喜欢咬碎了让糖和花生混在一起,有的喜欢含化了糖在吃花生,你喜欢怎么吃?
  麦芽糖
  提到麦芽糖,福州人想到的肯定是那句盲阿弄埋啊(麦芽糖卖啊)的吆喝。可惜现在跳着铁桶的卖糖人越来越少了。
  雪片糕
  雪片糕每一片都做成要切断但是又不切断的样子。你可以矫情的一片一片撕下来吃,也可豪放点的直接掰一大块啃。
  八宝饭
  糯米里加入了糖、葡萄干、黑芝麻,每一口都是甜味!非要说缺点就是饭太粘了,筷子挑不动要用勺子吃。。。。。。
  汤圆
  汤圆和元宵哪个甜哪个咸的问题已经被争论很久了。小编印象里福州好像是把甜的叫汤圆而咸的肉馅的是元宵。
  花生汤
  花生汤要求煮过的花生不能变烂化掉,但要入口即化。像福州有名的没牙伯花生汤就真的连没有牙的老人也可以喝!
  千层糕
  糖加热化掉后会渗进千层糕的每一层里,一口下去甜味特别足!不过一定要趁热吃,等凉了以后糖和面都硬的不行口感就差多了!
  洋酥
  以花生和糖作为原料,粉粉的一块又香又甜。每次只舍得吃一角,吃完了还要小心的把纸包再包回去。
  老鼠仔
  这种短短小小的东西,有的地方也叫它寸枣。有两种叫法略有区别,一种咬下去是软的,一种咬下去是硬的,不过都是又甜又酥的味道。
  猪油炒米
  白的炒米、黄的花生、黑的芝麻,大理石一样的花纹是猪油炒米的一大特色。而且这三样东西混合的香味,小编保证是各种甜食里最香的!
  红糖年糕
  和白年糕比加入了红糖,可以直接吃,也可以用油煎炸一下吃,而且不少人觉得红年糕的颜色也与红火热闹的节日气氛更为切合。
  发糕
  发糕在福州的各个地区都很普及,有碗糕、黄米糕、饛糕等许多种类。蒸出来的发糕又松又甜,一点不输西式的蛋糕!
  金钱饼
  灶糖灶饼里最多的就是这个,酥脆的口感加上芝麻的香味,再多也分分钟被吃完。不过它的名字叫饼,吃起来倒是更像小馒头。
  炸老鼠仔
  炸老鼠仔是用地瓜做的皮和加糖花生的馅炸出来的,和寸枣撞名却并非同一种东西。小编只是不明白为何要对老鼠有这么大的怨念。。。。。。
  马蹄糕
  用马蹄粉作为原料,小编喜欢里面有放一些马蹄果肉的那种!马蹄的清甜味中和了油腻,无论是刚做好趁热吃还是拿去冰镇后再吃都很不错
  酸酸甜甜的口味是福州的特色,芋泥很有代表性,还被寓为热的冰淇淋吶。八宝饭也是宴席中必备,升级版的八宝芋泥,就是结合二种美食在一起,一次可以满足两种口感。
  马蹄糕,Q弹爽口,马蹄加上马蹄粉,是小时候的甜蜜回忆。
  炸甜年糕,以前只有在过年才吃得到,现在也成了酒席上的甜点,炸的外皮酥脆,再淋上糖浆,有条件撒上一把彩色巧克力针,趁热吃最美味。
  有福之州甜在首位吧!
  抱歉我是东北人,不了解福州饮食习惯
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