七成突发公共卫生事件发生在学校，多为食品安全问题！你的孩子真

　　导读：食育到底是什么？
　　来源丨21新健康（Healthnews21）原创作品
　　作者丨叶碧华、实习生胡惠
　　编辑丨李欣夷
　　图片来源丨图虫创意
　　俗话说，民以食为天，食以安为先。食品安全是广受民众关注的热点话题，幼小中学的校园食品问题更是重中之重。但近年来，我国校园食品安全状况不容乐观，各类事故的频发给儿童生命健康带来严重的干扰和影响。
　　在上述背景下，校园食品的安全监管问题理应提上日程。进一步延伸来看，需要标准化的除了校园食品监管外，零食作为学生饮食结构中重要的组成部分，其标准化也应该纳入考量。而在标准化之上，食育则是另一个值得进入大众视野的概念。
　　食育意指良好饮食习惯的培养教育。近日，中国儿童食育计划战略联盟发布《中国儿童食育发展研究与建议》，首次将食育的概念更为详细立体地展示给广大民众。
　　中国儿童食育战略计划联盟基于国内食品产业现状，提出通过食育教育宣传引导社会关注儿童食品安全。此外，联盟也希望可以通过标准体系、评价体系引导市场规范、良性化发展，并通过优质、优价、优品的良性循环体系培育一批有国际竞争力的食品品牌。
　　儿童食品在校园
　　教育部今年3月1日发布的数据显示，2020年，全国共有各级各类幼儿园、中小学52。88万所，在校生2。47亿人，专任教师1605。72万人。根据中国统计年鉴2020全国社会经济发展指标城镇居民人均主要食品消费量为378。6kg，校园食品按照城镇居民人均主要食品消费量的三分之一进行测算，每年消耗1亿吨。
　　在这样庞大的量级下，2020年国家、省、市县抽检校园及其周边食品57043批次，其中不合格为1353批次，不合格率为2。37。《中国校园食品安全现状及对策研究》认为，相关食品卫生监测报告表明我国校园食品安全风险严峻我国突发公共卫生事件70发生在学校，其中很多都是传染病流行和食品卫生问题。
　　根据中国与世界经济社会发展数据库发布的2019年度互联网舆论热点事件热度排行，校园安全与未成年人保护类话题热度排行第四。仅2019年就发生了成都七中实验学校食堂管理问题、东莞一幼儿园发生疑似食物中毒百名幼儿住院、四川巴中一幼儿园现霉变食物等多起校园食品安全事件，其中涉及食品变质、餐具不洁等多方面原因。
　　去年6月15日，市场监管总局、教育部、公安部、国家卫生健康委联合发布的《校园食品安全守护行动方案（20202022年）》中提出，开展校园食品安全守护行动。其中包括：全面落实校园食品安全校长（园长）负责制，严格落实供餐单位、校园周边餐饮门店和食品销售单位食品安全主体责任，严厉查处无证经营和超范围经营行为；严厉查处采购、销售或加工制作腐败变质、霉变生虫等感官性状异常和超过保质期等食品和食品添加剂行为；严厉查处超范围、超限量使用食品添加剂行为等多项重点任务。
　　北京工商大学科技处副处长张浩表示：民以食为天，但是很多学生上学之后，对于怎么样进行饮食，如何能够健康的饮食，如何能够有营养的饮食，不是很了解，这的确是一个缺憾。张浩建议，要在全年龄段不同深度、广度，都要推广食育课程体系。
　　儿童食育进行时
　　据了解，食育一词的真正提出，最早是在日本。作为世界上第一个将食育立法的国家，日本在2005年制定《食育基本法》，2006年制定食育推进基本计划将食育作为一项国民运动在全国范围普及推广。
　　其他国家也在开展相关教育。英国将食育列入义务教育课程大纲，要求公立中学必须开设烹饪课程，并将课程学分与毕业直接挂钩，此外英国还有很多食育相关活动，如食品两星期活动、校园菜园计划、食物革命日活动等。
　　法国的食育形式则主要是从基本知觉进行认知，推行一个为期三年的教育计划，在课堂上教导小学生，怎么运用各种感官来品尝食物，长大后懂得选择。
　　而在我国，随着社会经济的发展，在安全之上，民众对食品有了更多要求和期许。以身体机能尚不成熟、抵抗力较差的学龄前儿童为例，幼儿园食品安全卫生出现问题或是膳食营养搭配的不合理，都可能引发食源性疾病，严重者甚至会出现食物中毒。
　　在校园餐方面，越来越多的幼儿园校园餐饮规范化，在食谱设计上注重科学营养的搭配，在分餐时依照吸收、消毒、佩戴口罩等系列流程操作。此外，在常规的一日三餐之外，零食及加餐也是幼儿饮食中很重要的一部分。
　　数据显示，截至2019年年末，我国14岁以下儿童数量已达2。35亿人，儿童日常消费市场用户群体庞大。新一波成为父母的80、90后父母的精细化养娃意识提升，家庭中儿童支出比重水涨船高。
　　另外，根据阿里发布的《2020年线上儿童零食行业趋势洞察》，从线上渠道来看，尽管目前儿童零食市场规模占比相对较小，但增速非常显著，从2019年开始到报告节点，儿童零食品类销售额的增速快于整体市场增速3倍。
　　中国儿童饮食行为中存在挑食偏食、吃不健康零食、有不良进餐习惯等问题，对少儿身体健康健康造成很大影响。中国儿童食育计划战略联盟向21新健康指出，目前市场上的许多儿童食品在营养成分和配料上，几乎与成人食品无差异。
　　相较于其他消费品领域，我国儿童零食行业尚处于较早的起步阶段，在相当一段时间内都存在产品没有明确适用标准、生产环节存有安全隐患、预包装使用不规范、儿童零食添加剂量不低等多方面问题。
　　去年5月17日，中国副食流通协会联合良品铺子等企业正式发布《儿童零食通用要求》团体标准，针对儿童健康饮食，参考《中国儿童青少年零食指南》，提出少添加糖、盐、油的规定，并要求规定氯化钠、蔗糖、脂肪的限值，特别提出了产品物理层面食用安全性的感官要求。上述标准的出台，推动国内零食市场开始走向规范化、标准化。
　　标准化是一个行业发展的必要进程。中国副食流通协会会长何继红透露，接下来将进一步完善食育、儿童食品的相关标准，引导企业做出适合儿童高品质食品，以及食育在校园的宣传、推广和落地。
　　无论从当下儿童青少年健康成长的需要，还是落实国家相关政策的要求，我们应该积极推动儿童食育。在中国儿童中心副主任王秀江看来，进行儿童食育，教育培养儿童从小养成健康的饮食行为和生活方式，将使他们终身受益，也可以为建设健康中国，实现全面健康奠定坚实的基础。
　　此外，在国家层面推动儿童食品的标准化进程也非常重要。联盟在《儿童食育发展规划与建议》中进一步提出，应尽快推动食育相关法律法规的制定，政府部门应制定食育相关的法律法规，特别是应尽快制定儿童食品国家标准，加强法律监督和保护。