湄潭翠芽茶文化历史发展

　　湄潭翠芽的前世今生
　　我可是含着金钥匙出生的时代宠儿哦，因生长的地方湄潭土地肥沃，物产富饶，山清水秀，文化底蕴深厚被誉为贵州高原上的一颗明珠和黔北小江南，一出生就被捧为掌上明珠，人们还给我起了个非常好听的名字湄潭翠芽；其实呢我的兄弟姐妹还有遵义红、贵州针茶、遵义毛峰、湄江翠片、贵州银芽、龙泉剑茗、湄潭银峰、湄江茶、湄潭毛尖等。
　　看吧，我的外形扁平直光滑、匀整、色泽黄绿油润；内质香气浓郁、汤色嫩绿明亮、滋味鲜爽、叶底嫩绿鲜活成了人们喜爱我的理由，享尽万千宠爱的我于2011年被评为中国驰名商标。家人为了增长我的见识和打开国内国际市场知名度，经常带我参加国内各项大赛，并先后荣获国家级金奖48次，2015年8月还在意大利米兰世博会上获得百年世博中国名茶金奖，2016年最新公布的品牌价值是16。38亿元。
　　说起我的家族史啊还渊源深厚哦，翻开历史记载可以看到：从唐代茶圣陆羽撰写《茶经》中就有湄潭产茶且味美的论述；后来的元末明初湄潭的容山长官司张、韩二氏，将境地民间制作的茶叶交播州宣慰，进入播州茶仓或作为播州方物上贡朝廷，那时的茶叶制作技艺被视为湄潭眉尖茶传统制作技艺的雏形。
　　据《贵州通志》记载，清代石阡、湄潭眉尖茶皆为贡品。清乾隆年间，湄潭随阳山人陈天禄（17821812）开垦9堡13湾茶园，按此技艺制作眉尖茶销往外地。清同治年间，家居湄潭大庙场的杨氏家族按此技艺从事眉尖茶生产。清末民初，杨氏后人杨秀财（19141997）以茶为业，按此技艺加工制作眉尖茶销往遵义新洲等地。
　　1939年至1949年，民国中央实验茶场落户湄潭期间，刘淦芝、李联标等茶叶专家在湄潭眉尖茶传统制作技艺基础上，专门聘请杭州西湖邬、郭姓师傅来湄潭吸取西湖龙井茶的炒制方法，通过改进提升，试制出贵州首款色绿、馥郁、味醇、形美扁平名优茶湄绿；新中国成立后，贵州省湄潭实验茶场，又在湄绿制作技艺基础上研制出一支绿茶新品，1953年原贵州省长周林来湄视察工作，品尝了湄潭茶叶后命名为湄江茶。
　　1980年，我国著名茶学专家，安徽农学院茶叶系陈椽教授根据其品质特征，又命名湄江翠片，连续荣获省优、部优和贵州四大名茶、贵州十大名茶称号，并被载入《中国名茶志》。20世纪90年代，湄潭茶人又在湄江翠片制作技艺基础上，研制新创成了今天的我湄潭翠芽茶，还有搞忘讲了，为了更加接地气和走进大众生活，我已经于2015年3月重新使用了新的身份证（执行新的《湄潭翠芽地方标准》）哦。
　　为什么我一出生就那么备受关注和青睐呢？还得从我的制作技艺说起，湄潭翠芽茶是一种传统扁平茶，属贵州三大名茶于2015年进入了贵州省非物质文化遗产代表性名录哦。
　　其传统制作技艺考究，主要包括：采摘鲜叶摊青（鲜叶自然摊放）红锅头炒（高温杀青）摊晾（散热）二炒（理条）摊晾（回汗）中锅三炒（压条定形）摊晾（回潮）磨锅（定形、提香）拣屑（去片末）瓦缸储藏（用木炭石灰垫底保鲜）包装（皮纸封袋）等流程。当然，为了推进茶叶加工机械化和清洁化，人们通常喝的湄潭翠芽都是机械化生产的了。
　　好山好水出好茶，再加上好原料好技艺好品牌，说了这么多是不是早就垂涎欲滴了，那还愣着干什么，赶紧泡茶去啊！
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