好，我来真正聊聊太平猴魁的特点，所有观点都非百度摘录，是个人经验和认知所写，如果有不对的地方，请各位大佬和前辈斧正。
首先说到猴魁，由于其工艺的严谨，以及核心产区的保护，所以基本上猴魁我是觉得是黄山地区最拿的出手的茶叶。那么如何评价太平猴魁的特点，我想从产区、外形、工艺、口感、香气的角度来评价。
猴魁的产区来看，目前实际引种范围主要以黄山的太平新明乡为主，真正的核心产区就是猴坑。猴坑下面只有12个村民组，一般听过的可能只知道猴村，猴岗，颜家。但是行业内，很多人还是分产区的山头，比如猴村狮形山、凤凰尖、颜家四方块、三门滩等地带。猴魁产区很大特点是与竹林共生，海拔基本上都在500米以上。所以产区环境非常好。
那么真正的猴坑一年产量很少，早期、中期、后期的产量大约只有3万斤，基本上比例是2：3：5。所以真正早期的猴坑猴魁非常稀少。
另外，很多一般资料查阅都会说猴魁采摘日期是在4月25日左右，当然每年25日左右都是猴坑猴魁的开园，也有仪式。但是根据我了解，真正猴坑的头采基本上市面上几乎是没有的，4月10日左右开始采摘顶芽，特点是芽头特别大，基本不会在市面流通，全是老顾客订走。这个产期的猴魁，根本不愁卖。
二、外形
首先来谈谈猴魁的外形，猴魁是少数以大为美的茶叶，但是这个大一般指的是标准的57cm之间。那么在选择太平猴魁的时候，大家往往会看到两种外形的猴魁。
左边的是一种叫布尖的猴魁，机器重压，基本上会把猴魁的茶汁压出，而且工艺不到位还会有一股青草气。
右边的捏尖的猴魁，手工捏尖，如果茶青质量好，工艺到位，捏尖的后感是布尖完全不可比的茶叶。所以各位在选购的时候，请一定选择捏尖猴魁。
另外，还有一种接近古法制作的工艺，跟捏尖外形稍有不同，不进行摊平滚压，杀青理条后，直接用竹篾进行烘干。如下图
另外，关于猴魁的土种，一般鲜叶...
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