炎热三伏天，继续宅在家，做一款好吃的健身零食梅干菜香酥馅饼

　　城市吃货挑战赛第二期8月吃什么
　　昨天，接到今年体检的报告，看到血糖偏高，达到了6。7，心里不免有些着急，我本是个贪吃的老太婆，往往因为太喜欢吃而管不住嘴，现在好了，吃的血糖偏高了，后悔了吧？该刹车啦！从现在起，不吃很甜的水果，不再做甜味点心，就是糕点，也以咸味为主，一定要把血糖降下来！
　　炎热的三伏天，继续宅在家，做了款好吃的健身零食咸味的梅干菜香酥饼。
　　去年春天时节去浙江绍兴旅游，看到有梅干菜，就带了一包回来。用梅干菜做馅饼，非常有特色。梅干菜是一道江南地区及客家地区常见的汉族传统名菜。有芥菜干、油菜干、白菜干之别，多系居家自制，使菜叶晾干、堆黄，然后加盐腌制，最后晒干装装坛。油光黄黑，香味扑鼻，解暑热，洁脏腑，消积食，治咳嗽，生津开胃，故慈溪人、绍兴、余姚居民每至炎夏必以干菜烧汤，其受用无穷也，至于霉干菜切肉更为绍兴特色菜肴。
　　用料；面粉300克，猪肉馅250克，梅干菜150克。
　　调料；猪油100克，盐，糖，鸡精，老抽，料酒，黑芝麻，鸡蛋液，清水75克，
　　做法；1。梅干菜漂净沥干，切碎，放入热油煸炒匀，
　　2。加些盐，糖，老抽，适量清水煮开10分钟，（糖的用量尽量少些）
　　3。煮至汤汁减少时，放入猪肉糜，
　　4。加些料酒，鸡精煸炒匀，
　　5。如果汤汁多，大火收汁，梅干菜肉馅做好了。馅要干一些，否则馅饼会出水。
　　6。150克面粉放入大碗，中间放入猪油80克，把面粉和猪油搓匀成为油酥面团。（也可以用植物油）
　　7。150克面粉放入大碗，中间放入75克清水、20克猪油、15克白糖。用手把白糖和猪油搓化，再用叠压的手法和成水油面团。
　　8。两种面团加盖湿布饧15分钟。
　　9。把水油面团搓条分割成20等份，油酥面团再次搓匀后也搓条分成20等份。用保鲜膜盖住，醒15分钟。
　　10。水油剂子捏成灯盏窝状，中间放入一个油酥剂子，把口收紧后搓圆。
　　11。包好的剂子按扁擀成长舌形。
　　12。卷起来，顺长擀开，再卷起来。
　　13。用保鲜膜盖住静置20分钟，
　　14。再擀成长条形，
　　15。从上往下卷起，静置10分钟，
　　16。取松驰好的油酥皮，擀圆。包入梅干菜肉馅，
　　17。收口向下，稍微压扁，
　　18。用牙签刺些小孔，
　　19。刷上鸡蛋液，撒些黑芝麻。
　　20。放入预热好的烤箱，上下管，170度，烤25分钟左右，
　　21。取出晾晾，即可享用。
　　我这个其实烤的时间还可以再长些，会更起酥。
　　咸味的梅干菜香酥馅饼，是一款健身小零食，更适合我血糖偏高的体质，相信你也会喜欢的。
　　小贴士；1。各人的烤箱温度不一样，时间自己掌握，2。这些馅没有做完，多余的另外做了千层饼。
　　我是老妈爱厨房，我喜欢美食，喜欢旅游，喜欢摄影。
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