丝瓜为夏秋两季主要的蔬菜，清香脆甜，是人们爱吃的蔬菜。吃丝瓜对月经不调者、产后乳汁不通的女性尤其有效。到了秋天丝瓜才进入盛产期，所以秋天是吃丝瓜的最佳时期，是立秋节气过后的丝瓜，丝瓜的营养丰富，在瓜类蔬菜中，其蛋白质，淀粉，钙，磷，铁及维生素A，C含量都是比较高的，它能提供的热量也仅次于南瓜。
　　食材清单
　　丝瓜韭菜鸡蛋面粉饺子皮小米辣青椒蒜瓣
　　制作步骤
　　1、准备三四根丝瓜，再准备一把韭菜，丝瓜要削皮，丝瓜皮比较苦涩，丝瓜削皮之后，切成小段，之后切成条，最后切成小丝瓜丁。丝瓜丁切好之后放入大碗里面，放入一勺食用盐，充分地搅拌均匀，腌制出里面的水分。
　　2、准备一个小碗，打进去三个鸡蛋，放入少许食用盐，再放入一些料酒，料酒可以去腥，鸡蛋液搅匀之后倒入提前预热好的油锅里面，炒成鸡蛋碎，鸡蛋碎不要炒老了。炒好盛出来备用。
　　3、丝瓜已经腌制出水分，用纱布挤出丝瓜里面的水分，将丝瓜丁放入盆中，切碎的韭菜碎也放入盆中，再放入炒好的鸡蛋碎，准备一把提前泡好的粉丝，粉丝切碎后也放入盆中，盆中再放入一把虾皮。放入一些鸡汁再放入一些蚝油就可以了。充分地搅拌均匀。
　　4、准备适量的饺子皮，或者是馄饨皮也可以的，取出饺子皮用擀面杖擀薄一点，擀的时候尽量擀得薄一点。取饺子皮放入调好的馅料，用包饺子的手法包成包子就可以了。
　　5、包子全部包好之后，电饼铛或者是平底锅放入油提前烧热，油热之后放入包子，大火烙2分钟，烙至底部焦黄，这个时候倒入提前调好的面粉水，倒入面粉水可以使包子底部形成比较好看的冰花。盖上盖子，直至水分完全吸收就可以了。
　　6、准备青椒红椒蒜瓣，全部给切碎，切碎之后放入碗中，再放入味极鲜生抽耗油香油食用盐鸡精调味，充分地搅拌均匀。放在一边备用
　　7、包子完全煮好了，找一个大点的盘子，然后将盘子倒扣过来，之后倒入盆中，美味好吃的丝瓜包子就做好了，晶莹剔透。皮薄馅大的包子就做好了，可以蘸着调好的料汁来吃。
　　喜欢丽江美食的朋友，赶快收藏起来吧！如果您不知道三餐做什么，吃什么，或者给孩子做什么零食，就过来看看我分享的家常美食吧，从这里你可以找到灵感哦。我是一位专注于家常美食的80后二胎宝妈，用最简单普通的食材，做出最健康美味的家常美食菜肴。

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