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年夜菜为什么不能少了鸡和鱼?

6月6日 喵小咪投稿
  贺康答来:谢谢邀请,我是北方人我们这除夕的年夜饭桌上,自然少不了鸡,因为寓意吉利。年菜必须有一只鸡在餐桌上,因为吃鸡起家用鸡鹅做头生,都会选走地鸡,喻求生生猛。
  鱼在北方这也有说,中国传统有年年有余(鱼)的说法,鱼是年夜饭必备的一道菜。除夕夜吃鲤鱼,鲤同礼谐音,过年吃鲤鱼大吉大利。除夕夜吃鲫鱼,鲫同吉谐音,过年鲤鱼和鲫鱼一起吃就是大吉大利。除夕夜吃鲢鱼,鲢同连谐音,过年吃鲢鱼连年有余。
  为了吃出连年有余的好意头,您可以除夕两条鱼,年夜饭吃一条,大年初一吃一条,就是连年有余。如果制作一条的话,年夜饭吃终端,大年初一吃头尾,这样就是连年有余,有头鱼尾。我祝大冢年年有鱼,岁岁平安,看完生效。
  辛苦一年了,鸡、鸭、鱼、肉是少不了的。象征丰收,讨个好兆头,来年红红火火。
  我是一个北方人,我们这不光年夜饭,就是过生日和婚宴等重要场合,鸡和鱼都是必不可少的。我们这有个讲究,叫做鸡打头,鱼打尾。
  鸡打头鱼打尾什么意思呢?就是上热菜第一道先上鸡,最后一道上鱼。具体啥意思咱也不懂,反正就这么个习俗。我个人认为,先上鸡,可能意味着好的开始,最后上鱼可能是年年有余吧。
  而且鸡和鱼也比较讲究,鸡和鱼必须是完整的,不能是分开的,要上整鸡和整鱼。我们这整鸡的做法一般是先炸再蒸,这样做出来的鸡烂糊还入味。鱼一般以清蒸油泼,或者煎闷为主。而且重要的宴席,我们这一般会上两道三道鱼,不过前面上的鱼可以不是整鱼。上菜后,鸡头和鱼头要对着辈分高的或者身份尊重的人,而且辈分高或者身份尊重的人不先去吃第一筷子,其他人是不能动筷子吃鸡或者鱼的。
  也不知道你们那的习俗是咋样的,估计每个地方都有自己独特的习俗。
  寓意好!新年大吉大利,年年有余
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