柿子醋的功效与作用有哪些？
　　柿子醋具有促进消化、增强食欲、软化血管、降血压、降血脂、调节人体pH值等功效与作用。
　　柿子醋是由成熟的柿子经过自然发酵酿制而成的果醋。现代研究表明，柿子醋主要含有醋酸，除此之外还含有齐墩果酸、香草酸、瓜氨酸、烟酸以及淀粉、蔗糖、果糖、葡萄糖、花白苷、花青素、异柿醌、甘露醇、蛋白质、维生素、果酸、纤维素等成分，还含有钙、碘、磷、镁、铁等元素。柿子醋与鸡蛋一起食用还能促进血液循环，治疗麻木神经痛；柿子醋加热水泡脚还可以杀菌，治疗脚气。内服、洗脸或涂擦脸部都可以起到润肤除皱的作用。
　　本内容由北京积水潭医院药剂科副主任药师潘旭审核
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　　身为一个吃货，苹果醋那可是相当熟悉，柿子醋？！还真接触不多。其实柿子醋也有赫赫战功，比如河南省辉县柿子醋，就是中国国家地理标志产品。
　　据史料记载，食醋源于西周。柿子醋最早产于北宋河南省一个叫陕州的地方，此地生产柿子。朝廷官员偶然到此，发现当地人有自己酿醋的习惯。尝之，味醇厚，香清淡；观之，清澈明亮，略带红色；闻之，是醋但似有酒香。尝后遂带至京都进献皇上，龙颜大悦，封为贡酒。其酿造历史之后扩大到附近晋豫陕等地。这么说来，柿子醋也是历史悠久了。
　　作为调味品、饮品，还可以用于保健杀菌杀病毒，其实还是相当厉害的产品。
　　要说柿子醋的好处，当然主要还在于可食可喝可药用。
　　无论是炒菜还是凉拌还是吃面条时候，柿子醋可以完全代替米醋。
　　和苹果醋一样，可以当饮料，可以喝一点柿子醋，加入白糖或蜂蜜适量，充分搅匀来饮用。
　　药用就更多元了，醋泡黄豆、醋泡冰糖降血压、稀血脂、护肤等作用。
　　七月枣，八月梨，九月柿子红了皮。
　　上好的柿子醋，将沉重的石盖挪开，厚厚的醋衣软软地浮了一层，拿瓢轻轻在中间滑动几个圈，是一缸清亮，颜色略红，带着果香，又有酒的醇香，也像酒一样迷人。

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