饺子，是我们家吃不腻的主食，根据不同季节，搭配不同食材，做出来的饺子，好吃又健康。入秋后，气候干燥，我家每年都会用它做饺子，比韭菜白菜更鲜美，营养又降秋燥。蒲瓜是秋季很常见的蔬菜，由于产量高，又好储存，所以价格一直都不贵，我们家特别喜欢用它来包饺子和蒸包子。
　　蒲瓜中含有丰富的蛋白质及多种微量元素，其中维生素C的含量非常高，经常吃一些蒲瓜，有助于增强身体的免疫力和抗病毒能力。蒲瓜含水量高达95，具有清心热、润心肺、除烦渴、通淋散结等功效，秋季吃再合适不过了。蒲瓜猪肉馅饺子，我们家吃一次就爱上了，咬一口鲜美多汁，回味无穷，大人孩子都喜欢！现在把详细的做法分享给大家，喜欢的朋友们赶紧试试吧！
　　【蒲瓜猪肉馅饺子】
　　主料：猪肉600克；蒲瓜半个；饺子皮800克。
　　配料：花生油100克；盐6克；生抽两勺；蚝油两勺；料酒1勺；十三香1克。
　　第一步：先把食材准备好，这个蒲瓜比较大，我只用了半个，做饺子馅，用嫩一点的蒲瓜会更好吃。
　　第二步：把去皮的猪肉洗净，切成小块，打成肉末，加入生抽、蚝油、料酒，搅拌均匀。
　　第三步：把蒲瓜去皮去瓤，冲洗干净，用擦丝器擦成细丝，加盐拌匀，腌制15分钟，挤干水分。
　　第四步：把蒲瓜汁少量多次加入肉馅中，搅拌均匀，每次都要搅拌至肉馅吸收后再继续加，我只用了三分之二的蒲瓜汁，剩余的倒掉了。
　　第五步：把蒲瓜丝切一下，再加入十三香，淋入热油，激发香味，搅拌均匀。
　　第六步：把蒲瓜丝放入肉馅中混合拌匀，再裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏一两个小时再包，会更好包一些。
　　第七步：取一张饺子皮，边缘蘸一圈清水，再加入蒲瓜猪肉馅，收口捏成饺子的形状即可，全部做好后，把多余的放冰箱冷冻至成型后，再装起来，继续冷冻保存。
　　第八步：烧锅开水，放入饺子，大火煮开后，再加两三次凉水，饺子全部浮起后，用漏勺捞出装盘，香喷喷的蒲瓜馅饺子就做好啦！
　　入秋吃饺子，韭菜白菜靠边站，多吃这个馅，富含维C，营养降秋燥！这款鲜嫩多汁的蒲瓜猪肉馅饺子，大家喜欢吗？欢迎留言说说您的意见。
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