入春后，吃牛羊肉不如吃它，营养滋补，人人吃得起，炖一锅真馋人

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　　导语：春天，要多吃此肉，比猪肉便宜，比牛羊肉温和，营养滋补不发胖！
　　三月的春风，暖暖的拂过，万物复苏，到处都呈现出一片生机勃勃的美丽景象。随着季节的变迁，我们的日常饮食也应该适当调整。春天的昼夜气温较大，我们需要多吃一些营养温补、蛋白质含量高的食物，来增强我们身体的抵抗力。在我们常吃的牛羊肉和鸡鸭鱼肉中，鸡肉是一个不错的选择！
　　鸡肉不仅价格便宜，肉质鲜嫩，味道鲜美，营养也特别丰富。鸡肉含有丰富的蛋白质、维生素C、维生素E等营养物质。相比牛羊肉等其他肉类来说，鸡肉的消化率更高，也更容易被人体吸收。此外，鸡肉富含的磷酯类，是我们日常饮食中脂肪和磷脂的重要来源之一。
　　常吃鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、增强体力、强壮身体等功效，对于营养不良、贫血、体质虚弱、月经不调和易疲劳的人群来说，鸡肉可以算是温补的最佳食材之一。鸡肉的做法很多，每一种做法都特别好吃！入春后，吃牛羊肉不如吃它，营养滋补，人人吃得起，炖一锅真馋人！
　　【特色火锅鸡】
　　准备食材：鸡肉、生菜、油麦菜、葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、花椒、麻椒、八角、干红辣椒、红辣椒、豆蔻、白芷、肉桂、陈皮、沙姜、草果、香叶、白糖、盐、食用油。
　　具体操作步骤如下：
　　第一步：将鸡肉剁成小块，用清水洗去血水后，控干水分备用。用绞肉机将10克八角、10克花椒、10克陈皮、10克豆蔻、5克香叶、5克白芷打磨成粉，然后浇上热油，激发出这些香料的香味。
　　第二步：热锅加油，凉油下入100克郫县豆瓣酱、10克葱段、10克姜片，小火炒出红油，将葱姜的香味煸炒出来，然后下入10克干红辣椒、5克花椒、5克麻椒、5克红辣椒，下入鸡肉，大火翻炒至鸡肉皮收紧。
　　第三步：加入50克红烧酱油，翻炒5分钟左右，炒至鸡肉上色后，加入浇上热油的香料，再加15克盐，10克白糖，翻炒均匀。
　　第四步：沿锅边加入足量的开水，水要没过鸡肉，盖上锅盖，大火炖15分钟后，转小火焖20分钟，将鸡肉和汤汁一起倒入火锅内。
　　第五步：在食用时，可以加上油麦菜、生菜等时令蔬菜，边吃边涮，鲜香美味，吃起来特别过瘾！
　　温馨提示：做这道火锅鸡，用的调料品比较多，如果家里的调料种类没有这么多，可以买专门的炖肉调料，或者只放八角、桂皮、香叶、花椒、麻椒、干红辣椒等这几种主要的调料就可以。
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