食物烂了一点，能削掉继续吃吗？为了家人健康，这3种真不能吃

　　食物烂了一点，能削掉继续吃吗？可以勤俭节约，但这3种真不能吃。食材有个性，小小有工坊，大家好，我是小小，今天跟大家分享一个生活小常识，就是烂掉一点但食物还能不能吃，很多朋友认为只要削去烂掉的部分，其余的地方没变坏还可以吃，但并不是这样，尤其是这4种食物，为了健康别瞎吃了。
　　相信很多朋友都有囤储食物的习惯，但正值夏天，温度高更容易引食物的腐烂变质，家里人尤其是年长一些的朋友，经常会把坏掉的部分削去，其余没坏的部分继续食用，虽然看上去是秉性了勤俭节约的好习惯，但去掉变质部分的食物真的还能吃吗？下面小小就为大家一一解答。
　　霉变食物去掉变质部分仍然不可食用
　　首先，腐烂变质的食物大多都是从内向外扩散的，虽然我们肉眼可以看到食物发霉的部分，但其实霉变的细菌已经在霉变处附近或整个食物中扩散，这些是我们肉眼无法察觉出来的，那些去掉发霉部分的食物看上去完好无损，其实也已经充斥了细菌。
　　再次，很多人认为高温的烹制是可以有效地杀死细菌，但其实大部分霉菌和毒素经过高温处理后只会降低含量，无法彻底地消除，所以，即使高温烹制也还是会带来安全隐患。
　　在这里小小建议大家，遇到发霉变质的食物，最好的选择就是全部丢掉，勤俭节约是美德，但因为错误的选择让身体健康受到损失是多么得不偿失的一件事。这3种霉变食物要当心01、变质的花生，瓜子等坚果食物
　　坚果类的食物如果发霉变质会产生一种很苦的物质，这种物质叫做黄曲霉素，根据世界卫生组织发布的致癌物清单里，黄曲霉素属于一级致癌物，它会对我们的肝脏造成损伤，所以碰到霉变的坚果类食物切记不要食用。
　　02、长斑的鸡蛋
　　鸡蛋如果存储不当，也是很容易发生霉变的。很多朋友认为鸡蛋的蛋壳坚硬，里面还有保护膜，怎么会容易变质呢？其实鸡蛋的蛋壳是有气孔的，如果鸡蛋在潮湿的环境下储存，细菌就会通过蛋壳的气孔进入蛋内从而导致变质，这个时候蛋壳表面就会出现黑色的斑点，所以遇到这样的鸡蛋，别抱有侥幸心理继续食用了，妥妥的都扔掉才是最正确的选择。
　　03、变质的水果
　　水果在变质后会有大量的细菌增生，其中有一种细菌名为展青霉素，会对神经系统造成损伤，摄入过多还有致癌的风险，这里特别提一下甘蔗这种水果，变质的甘蔗会产生一种很强的神经毒素，误食了以后会引起中毒，十分危险，所以对于霉变食物的处理，一定不要掉以轻心。
　　各位食友们，遇到变质的食物，你会及时扔掉还是会削掉变质部位继续食用呢？欢迎留言分享。食材有性格，小小有工坊，每日更新最in的美食做法与美食趣闻跟朋友们分享（本文为小小美食工坊的图文原创，禁止转载，抄袭必究）