某天，我在钟鼓楼写生完，天空已不知被谁刷成了藏蓝色。正值冬季，寒冷之余不免饥肠辘辘。
　　钟鼓楼附近的美食不少，不过我最想去馄饨侯吃上一碗馄饨。老北京有冬至馄饨夏至面的说法，是的，我现在就想吃一碗热气腾腾、暖心暖胃的馄饨。试问，还有比这更物美价廉的解决方案吗？
　　说起馄饨的历史，在中国绝对是源远流长。清朝的杨静亭在他的《都门纪略》一书中，对京师馄饨赞曰：包得馄饨味胜常，馅融春韭嚼来香。汤清润吻休嫌淡，咽后方知滋味长。您瞧，把小小的馄饨形容得可谓有滋有味。
　　旧时的北京，有不少走街串巷叫卖的馄饨挑子，一般在每天下午出现，晚上则在固定的地点设摊。他们那馄饨开锅哟的吆喝声为老北京人所熟悉。
　　馄饨侯最早也是一个摊儿，它的出名是因为某天大文豪郭沫若路过这里，在品尝过馄饨后连声叫好。郭老看到店主侯庭杰包馄饨的熟练程度，不禁赞道：包得这样快，这样漂亮，可否告知这有什么讲头儿。侯庭杰风趣地回答：这可称为‘鱼儿蹦’（包得像鱼一样活蹦乱跳）。
　　此后，不少文艺界的名角也常来光顾了。如今，在老字号的馄饨店里，馄饨侯在京城可谓是独一份儿。每次我一想吃馄饨，就直奔他家（也会在大型超市买些馄饨侯的速冻馄饨备在冰箱里）。
　　不一会儿，我的鲜肉馄饨就端上来了，看着那香喷喷的热气儿不断往上飘，心里就不自觉地暖和起来。
　　先喝一口棒骨熬制的汤水（许多老人就是冲着这个来的），讲究的是味浓不油腻，上面飘着紫菜、香菜、冬菜、虾皮、蛋皮丝儿，丰富！再吃一口馄饨，皮薄馅嫩、真材实料，香美！这里的肉馅和配菜都有标准比例，肉要用前臀尖，七分瘦三分肥，因此打出的馅非常均匀。一碗馄饨，十个皮为一两，包一两馅，加在一起为二两，基本上不差分毫。记得我刚毕业工作那会儿第一次来北京考察，住亚运村附近，也是一个冬天，恰好楼下也有一家馄饨侯，我们大清早就去排队吃馄饨。印象中屋子里挤满了人，充满了热气，我就一边囫囵吞枣地吃着馄饨，一边憧憬着将来有一天能在祖国的首都实现自己的梦想。
　　我捧着热乎乎的碗，细嚼慢咽着馄饨，望着窗外飘起的小雪花，不禁想：在北京多年了，距离梦想，我是不是又近了些呢选自《回味北京老食光》张杰客

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