鸡蛋是我们日常生活中最常见的食材之一，它含有优质的蛋白质和人体所必需的多种氨基酸，是一种物美价廉的好食材。早餐鸡蛋和牛奶搭配，几乎就可以提供人体所必需的所有营养物质，所以鸡蛋一直以来都被认为是早餐的优质选择。
　　鸡蛋的吃法比较多，而且做法都比较简单。作为早餐，白煮鸡蛋、水蒸蛋、煎蛋、炒蛋，都是不错的选择。除此之外，茶叶蛋，咸香可口，相比白煮蛋，味道更加香醇，即使不爱吃鸡蛋的人也愿意尝试。
　　我通常会在晚上睡前把茶叶蛋煮上，浸泡一个晚上，早上吃正合适。咸香入味，茶香四溢。早餐吃一个，开胃、提神，一上午都精神满满。
　　五香茶叶蛋
　　【食材】鸡蛋、红茶、八角、香叶、桂皮、花椒、小茴香、冰糖、盐、老抽、生抽
　　【具体做法】
　　1，鸡蛋表面比较脏，先用流水将表面轻轻地搓洗干净。然后凉水下锅，大火煮开后盖上盖子，转小火煮5分钟，关火再焖两分钟，这个鸡蛋就熟了。
　　2，把煮好的鸡蛋捞入冷水中浸泡两分钟，这样可以轻松去掉鸡蛋壳。
　　3，准备煮五香茶叶蛋的材料。红茶、八角、花椒、桂皮、香叶、小茴香、冰糖。各种香料用量不需要太精确，我每次都是大约放。不过八角、桂皮、茶叶都不能放太多，以免有苦味。
　　4，将剥好的鸡蛋放入锅中，加入没过鸡蛋的清水，再把所有的香料和冰糖放进来。然后加入适量盐调味，加点老抽上色，生抽提鲜。大火煮开后转小火煮10分钟，关火后浸泡至少2个小时。
　　5，我通常是晚上煮，浸泡一夜后第二天早上，大火煮开再吃，咸香入味，更加好吃。
　　早餐吃腻了白煮鸡蛋和煎蛋，煮一锅茶叶蛋换换口味，全家人都喜欢。晚上煮，早上只需要开火热一热就好，作为早餐，简单又快捷，很不错。
　　如果喜欢带壳茶叶蛋，就更简单了。煮熟的鸡蛋不用过凉水，直接用勺子捞起来，然后用小勺把鸡蛋壳敲碎。然后放在水里，和文中一样煮就好了。带壳的茶叶蛋剥掉外壳，会有好看的纹路，吃起来味道和去壳的是一样的。
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