干饭族超级下饭的麻辣香锅，吃了一个肚歪儿

　　湜逢食缘：饭味更足，瘾至三生我想饱胃之感，是对美味佳肴的一种肯定和致敬，今天我想川成元麻辣香锅，让我轻易得到如此佳境。午饭外卖吃得不知如何挑选的时候，就想起好久没吃过麻辣香锅了。大约在2006年时，北京刚从四川传习过来的麻辣香锅登陆后就风靡一时而当时我知道的品牌只有两个一个拿渡另一个就是今天的主角一川成元麻辣香锅！其实，拿渡的麻辣香锅也是可圈可点，但是就炒制过程而言，最后盘子里剩油太多，虽然味道层次也不错咸香到位，但就这一点貌似有点差强人意了。
　　今天特意要了一份秘制锅底，整体而言，是我意想不到的味道。锅底咸香底味自不必说，混合了那种糖醋里脊的酸甜，还有一种甜面酱的味道以及咸蛋黄的一种入口微沙感，是我整个的餐后感。
　　〔黑椒肠！首先，必须来说一说给我惊奇的黑椒肠！这味道绝了，看似貌不惊人的黑椒肠，吃到嘴里，脆脆的口感托出咸甜味，再卷惠着一丝肉鲜，肠衣里满裹的都是厚厚的肉馅，再加上外表层的脆咬感，这鲜明对比，实在有趣。我已经悄悄地把它列为必点菜目之一吃过才知为何偏爱。
　　〔鱼豆腐鱼豆腐弹绵软嫩配合酱料炒制后更突出肉绵细软的优点，且弹性俱佳。
　　〔小竹笋〕小竹笋清口脆蔬一节节竹笋雨后出尘而生。天然的就带有一种破土的清新，截取这样的地下精华，而融X日中当是一种食素。
　　〔鸡堂软骨！没想到鸡掌软骨非常脆韧跟一般鸡脆骨不同，鸡脆骨咬起来有点费劲，因为登质有一部分比较硬，而鸡掌
　　软骨根本不存在这个硌牙问颗是承中贝微硬当略感微硬时，又被软韧给弹牙回来，吃起来咯吱咯吱的，越嚼越有食兴感。
　　〔九尺鹅肠！鹅肠意熟再经炒制后，也是软韧的，同时弹性更佳的鹅肠，也是食趣之一。一拉如同奎丝一般的圣韧，喂起来软如肉，韧如皮筋的嚼劲，也是许多人的大爱。
　　〔鹌鹑蛋营养美味的小鹌鹑蛋身量虽小，营养价值却高被炸制得金灿灿的，提味兴胃，丝嘉不在话下。外面一层是炸制的膜，微焦，里面蛋黄蛋清，满实圆润，口感极佳。
　　〔手工牛肉丸吃手打牛肉丸养出一个习惯，那就是咬出一个小口，把里面的滋油放干。可能有人认为，这样就失去了吃牛肉丸本身的乐趣，但每次滋出来的浮油烫嘴却是不争的事实。保护好自己的健康，提醒大家，不要吃过烫食物也是避免得口腔癌最好的方法满满的牛肉肉馅丸子，吃起来过瘾，弹滑浓，再加肉馅的满实感，实在无法拒绝的宽味。
　　土豆〕平菇〕士豆和平菇这两样家常菜加入锅底，本着清口调味的使命，力鸣本色。土豆炸制成长条，总感觉是把薯条加入进来，但绵沙味感始终不能被摒弃。平菇虽然是借味出色，但吃的时候，蘑味鲜甜，纹路起伏，致使口感也多了反复咀嚼的快乐。
　　川府之国的成众美味之元素，也就是川成元开启味觉秘密的钥匙吧！
　　喜欢的菜：传奇秘制锅底鱼豆腐手工牛肉丸土豆鹌鹑蛋小竹笋平菇九尺鹅肠鸡掌软骨黑椒肠餐前小食
　　复兴路51号1幢LG层2223号（近万寿路）川成元麻辣香锅（凯德晶品店）