大家好，欢迎来到超哥美食汇，今天给大家带来一道我们最熟悉的家常菜：西红柿炒鸡蛋，两者的营养价值都非常高，夏天的西红柿最好，维生素也最高，这时候吃是最适合的。我们都知道这道菜特别容易做，几乎不需要什么技巧，也十分受欢迎，可为什么，有些朋友会觉得自己做的番茄炒蛋不如饭店做的呢？跟饭店的厨师比厨艺当然是比不过的，但是，一些简单的家常菜，我们却不一定比他们做得差。细心一点就可以办到。
　　1、选购：
　　买西红柿是要技巧的，大家去菜市场的时候，可以留个心眼，注意多观察番茄的外形和颜色，简单说就是：越红越好，越圆越好，摸上去还要结实有弹力。不要被商家低价格的番茄促销活动所打动哦。
　　2、调料：
　　我们先来说调料，调料很简单：食盐、糖、酱油、葱花等，想要其他的调料和配料可以根据自己的喜好准备，在这里就不多说了，其实像番茄炒蛋这样的家常菜，根本不需要那么多配料，番茄炒蛋就应该简简单单的，实实在在的，大家说对不对？
　　3、切个西红柿先：
　　接下来就是切菜了，把西红柿正常地切成方便我们吃的小瓣即可，新手不用担心切得不好看，小心手，慢慢切即可。根据个人习惯，可以选择留皮或者去皮。去皮前可以用开水稍微烫一下。
　　4、下一步是炒蛋：
　　西红柿炒蛋，核心还是炒蛋这一步，掌握对了方法，想要做到饭店厨师的水平也不是不可能，多练练就会了，首先，我们把鸡蛋打好（放盐是常识啦），然后把锅烧稍稍加热，接着根据蛋量放入适量的食用油，让油均匀地铺满锅面，然后等七八成熟的时候，加入蛋液，使其快速成型，变成一个饼的样子。这时候，我们再稍微炒一下鸡蛋就可以出锅了。
　　最后，如果锅里还有不少油的话，就直接放入之前切好的西红柿，进行炒制，炒到西红柿有汁水出来为止，然后，倒入炒鸡蛋，有节奏地进行翻炒。放糖可以提鲜，出锅前放盐。
　　由于每个人的口味不同，在炒鸡蛋的时候，我们可以根据实际情况做出相对应的方案，比如：有些人喜欢偏咸的，那我们就适量放盐和酱油，偏淡的和喜欢吃酸的就少放点盐，灵活运用嘛。一不小心又写到800字了，今天的分享就到这里了，欢迎在评论区留言交流，我是超哥，下期再见。

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