4种广东特色马蹄糕，Q弹爽滑教你在家做，教程详细，做一次成功

　　马蹄糕口感甜蜜，入口即化。其口感使马蹄糕在粤菜中十分突出，马蹄又叫荸荠，含丰富的维生素B和C、植物蛋白、磷质，有清热去湿解毒的功效。
　　马蹄有诸多保健作用：
　　利肠通便：马蹄含有粗蛋白、淀粉，能促进大肠蠕动
　　利尿排淋：马蹄水能利尿排淋。
　　清肺化痰：马蹄甘、寒，能清肺热；又富含粘液质，有生津润肺化痰作用，故能清化痰热。
　　第一钟马蹄糕：食材：马路粉250g、马蹄适量、红糖270g、水1500ml
　　第一步：用750ml的水把250g马蹄粉开成浆，
　　第二步：750ml水加入红糖和切好的马蹄，在锅里煮融。
　　第三步：缓缓加入一小碗第一步的马蹄浆，并一边加入一边搅拌（约1分钟左右）变成熟粉浆，然后熄火。
　　第四步：把剩下的生粉浆，倒入第三步当中，并均匀搅拌，形成生熟浆，蒸盘里面涂上油，然后倒进生熟浆。
　　第五步：用猛火蒸20分钟即可，蒸好后的马蹄糕要冷却后才能脱摸切成块状
　　切好马上就可以了吃啦，也可以用不粘锅香煎一下，也很好吃哦。
　　小贴士：拿个喜欢的碟子，把粉浆倒进去。碟子比盘子好，比较浅，好蒸。水开后蒸1530分钟，因为厚薄不同，自己掌握，筷子进去不沾浆就可以了。热的时候一直都是粘的，要端出来凉凉才会爽。急性子放冰箱冷藏。第二种马蹄糕：
　　千层糕马蹄糕是广东传统糕类美食，它的主要食材是用马蹄粉，椰浆和红糖制作而成，做好的千层糕晶莹剔透，爽滑不腻
　　食材：马蹄粉一盒250g，金牌高达椰浆400ML一罐，红糖黄片糖皆可150g（按口味增减）、清水900克、准备工具：汤勺子两个，平底蒸盘一个
　　第一步：把250克马蹄粉分为两份，各125克（一定要选用品质好的马蹄粉，才能做出好吃Q弹的马蹄糕。市面上售卖的至少要30元以上一斤的马蹄粉才好用，几块钱的就别用这个方子啦，做出来会不好吃、软粘。）
　　第二步：先调红糖浆A步骤取200ml清水加入马蹄粉125克搅拌均，过滤两次，待用。
　　第三步：B步骤取450ml清水红糖煮成糖水，水可以少一点不能太多。取A步骤搅拌均匀马蹄粉水，勺30g粉水倒入黄糖水中搅拌均匀，（倒之前要关掉火）
　　第四步：然后再把热的黄片糖水慢慢倒入马蹄粉水中一边搅拌，搅拌出来的黄浆有点稠稠的；就这样完成红糖浆。
　　第五步：调白浆部分：用125g马蹄粉加250m清水混合均匀后倒入400ml椰浆中搅拌均匀，过筛滤去杂质，刮下粉末颗粒，这就做好了小白浆
　　第六步：两份不同颜色的白浆和黄浆，就完成，接下来就开始蒸。
　　第七步：先蒸第一层黄浆变透明就可以，大概1分钟，打开看结块没水就加一层白浆蒸3分钟，相隔一层一层的蒸完
　　第八步：每次倒浆前要搅拌均匀，粉会沉淀，因为浆有点稠，倒进蒸盘没有流开可以用勺子底部轻轻摊开，然后赶紧加盖，每层3分钟，根据自己的火力调整时间，每蒸一层要看有没有凝固，没凝固加长时间，再加一层；第一层比较容易蒸过头，起泡就是蒸过头了，所以开到透明就可以加第二层了；
　　第九步：蒸好以后自然放晾后再放冰箱冷藏12小时即可切！
　　一个字：香！
　　两个字：Q弹！
　　三个字：超好吃！
　　流口水了有木有？
　　放凉的椰汁马蹄千层糕切成自己喜欢的形状就可以
　　超级好口吃，喜欢的朋友试试吧
　　第三种做法：
　　黑芝麻功效：补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓。放下手机，今天为儿子做一道他最喜欢的千层糕，做了黑芝麻的。
　　食材：黑芝麻糊马蹄粉125克、白糖190克、水550ML、炒熟的黑芝麻100克
　　椰浆部分：马蹄粉125克、椰浆一罐400毫升、水200毫升
　　第一步：首先将炒香的黑芝麻加550毫升水放入料理机打成芝麻水，然后过滤（我大概过滤3次）过滤好的芝麻水后再量一下有没有够550毫升，如果不够可以加点水。过滤好的黑芝麻水加白糖去待它融化
　　第二步：A：白糖融化好的黑芝麻水取100克加入125克的马蹄粉搅拌一下，就比较容易搅拌。B剩余的黑芝麻水去加热大概是接近手的温度，然后再将A全部倒入B进去再快速搅拌，然后再次然后就过滤一下就好，这样就成生熟黑芝麻水
　　第三步：椰浆部分：125克的马蹄粉加入200毫升的水搅拌均匀，然后加入椰浆，过筛滤去杂质，刮下粉末颗粒，这就做好了小白的生浆
　　第四步；锅里注入足够的水，放上蒸盘，加盖把水煮沸，蒸锅里放平盘子，倒入一勺黑芝麻马蹄粉浆，盖上盖子蒸3分钟
　　第五步：凝固后再加一勺椰浆白色马蹄粉浆再将盖上盖子蒸3分钟左右。熟再继续加下一层，注意一定要凝固后才可以加下一层。加到后面蒸的时间可能要适当增长一分钟或者两分钟
　　彻底晾凉才切块，放冰箱冷藏后口感甚佳！最好当天吃，不建议冻过夜，会变硬一点，但再上锅蒸热晾凉依然很Q弹，
　　儿子逼不及待要拿来吃，根本停不下来
　　第四种：千层糕挺好吃的，所以自己动手做，很美味，做法也简单。千层糕有浓郁的椰香和紫薯味道、弹牙的口感，吃一口便会爱上、希望你们都能做出Q弹美味的椰汁千层糕。
　　准备材料：马蹄粉一盒250g，金牌高达椰浆400ML一罐，白砂糖200g（按口味增减）、清水650g、紫薯100g
　　准备工具：汤勺子两个，平底蒸盘一个
　　第一步：把250g马蹄粉分为两份，各125G（一定要选用品质好的马蹄粉，才能做出好吃Q弹的马蹄糕。市面上售卖的至少要30元以上一斤的马蹄粉才好用，几块钱的就别用这个方子啦，做出来会不好吃、软粘。）
　　第二步：将紫薯蒸熟待用
　　第三步：用400毫升水融化200克白砂糖（紫薯放料理机打，太干不好打加入融化好的糖水一起打，打好后倒出（然后加入125克马蹄粉里搅拌均匀，过滤一下会更好）就变成紫薯浆啦
　　第四步：：250ML的水和125G（半盒）的马蹄粉混合均匀后倒入椰浆中搅拌均匀，过筛滤去杂质，刮下粉末颗粒，这就做好了小白的生浆
　　第五步；锅里注入足够的水，放上蒸盘，加盖把水煮沸
　　第5步：蒸锅里放平盘子，倒入一勺紫薯马蹄粉浆，盖上盖子蒸3分钟，凝固后再加一勺椰浆白色马蹄粉浆再将盖上盖子蒸3分钟左右。熟再继续加下一层，注意一定要凝固后才可以加下一层。加到后面蒸的时间可能要适当增长一分钟或者两分钟
　　彻底晾凉才切块，放冰箱冷藏后口感甚佳！最好当天吃，不建议冻过夜，会变硬一点，但再上锅蒸热晾凉依然很Q弹
　　注意事项
　　1、导致糕不成形
　　2、没有蒸熟就放下一层浆，导致失败。
　　3、粉浆没有混合均匀，倒的时候没有充分搅拌。
　　4、蒸的时候水淹进盘子或者盘子不平
　　5、浆倒完赶紧盖盖，水粉容易分离，这样快速凝固就不会出水；
　　6、每次开盖盖上的水不要滴在正在蒸的马蹄糕里；
　　7、有些椰浆会比较多泡泡，这样蒸出来不好看，可以一边倒进去一边过筛；
　　8、要每层厚度均匀就要每层倒的量要一样；
　　9、滴了水和蒸过头就会粘粘的；