明朝酒肆业发展繁荣，行酒令斗酒玩出花样

　　中国的酒文化是伴随着中国文化一起成长的，从最早的《诗经》中就有很多的诗句是关于酒的，一直到现代的文学作品，酒都是一个非常重要的素材。对于中国人来说，酒似乎是一个万能的东西，他们能够跨越阶级，不管你是穷苦人家的还是富庶人家，都能品尝到一口酒，唯一的区别可能就是在材料上，穷人有穷人的喝法，富人有富人的讲究。
　　当一个人开心的时候可以喝酒助兴，难过的时候可以喝酒消愁，离行的时候会喝酒送别，归来之时会喝酒接风洗尘。你会发现不管是什么样的心情，什么样的场合都离不开酒，即使是到现在，酒文化依旧在我们的社会占据非常重要的位置。
　　在明代有一个和酒有关的行业酒肆业。明朝时期，酒肆业得到了前所未有的发展，属于整个封建时期的一个巅峰时期。同时明朝酒肆业行业有着非常鲜明的特征，他的繁荣受到了多方面的影响，同时又对整个社会产生了非常深刻的影响。一、明朝酒肆业的繁荣
　　明代的酒肆业是相当繁荣的，不管是从酿酒技术上还是，还是酒家行业都有非常大的发展，连带着酒文化也同样的繁荣。明代酒业发展到一个什么程度呢？据说当时的每一家人户在吃饭的时候，都一定会有酒在餐桌上。
　　明代酒业的繁荣，最为直观的就是体现在酿酒的技术和品种上，在明代酿酒技术有了很大的提高，酿酒不再是一门特殊的工业，而是成为了很多人都可以尝试的普通工作。酿酒行业的平民化自然就会给酿酒行业带来了很多的可能，于是明代就出现了很多以往都没有的酒。
　　明朝最为出名的自然就是黄酒了，黄酒产自浙江一带，有着非常高的产量，而且很多人都会在浙江一带买黄酒，在那个交通还不是非常发达的年代，浙江的黄酒可以运到京城景象销售，可见浙江的黄酒有多么的出名，酒业也因此发展起来。
　　除了黄酒明朝的烧酒也是相当出名，黄酒在明朝初期非常受欢迎，但在明朝的中后期，烧酒就慢慢的取代了黄酒。因为黄酒的度数不高，已经没有办法满足嗜酒如命的明朝人，再加上黄酒酿造的工艺比较复杂，所需要的原材料也比较的昂贵，慢慢的就很少再继续酿造了。而烧酒的价格便宜，更受到下层百姓的喜爱，我们在看影视作品的时候，都是能看到主人公对酒家说：来两斤烧酒，很少说有人来两斤黄酒的。
　　药酒也是明代酿酒行业中非常重要的一个部分，明代就出现了用药材泡酒的先例，像在明朝的书籍中就有记载了很多款药酒，他们都有调养生息，强壮体魄的功效，其中秋露白和淮山绿豆酒就是明代非常有名的酒。有统计，明代出现的酒类，起码有超过50种，真的是非常丰富了。
　　明代酒楼行业的兴起，也是证明明代酒肆业也繁荣的一个有力的证据。其实早在宋朝的时候，酒楼就已经发展的非常好了，只是在明朝的时候，将它推向了一个新的高度。明代的酒楼繁荣到，基本是上一个城市的主街上都有好几家的酒楼，比现代的大城市还要多。而且在明代还出现了皇家酒楼，有皇帝的支持，酒楼行业自然就越来越红火了。二、酒肆业繁荣的原因
　　说到明代酒肆业的繁荣，背后还是真的是有很多方面的原因，但深究起来不过也就是经济、政治、文化这三个方面。
　　首先就是经济上的，酒肆业并不是像粮食、布衣那样关乎民众生死的行业，他们更多的是像一种娱乐、消遣的行业。这种行业想要有繁荣的发展，一般要有一个特点，那就是百姓吃得饱穿得暖，人民安居乐业，这样这种娱乐消遣的行业才能得以发展。
　　酒肆业能够繁荣发展，就是因为明代的经济非常的繁荣。在明代商品经济非常的繁荣，百姓有足够的闲钱去喝酒，去酒店消费，这是非常重要的一个前提。你看在战乱的年代，人们都是忙着逃生和填饱肚子，没有人会有这样的闲情逸致去喝酒。
　　明代田地面积和种植技术的提升，粮食产量有很大的提升，人们有多余的粮食和其他的谷类作物进行酿酒。瓷器行业的发展，则是为大家的喝酒提供了盛酒的工具，从很多的文学作品和画作中不难看出，明代装酒的工具也是花样百出，有很多的讲究。
　　政治方面明代并没有实行酒禁，就给了酒肆业充分的发展环境，而且明代的皇帝还非常支持酒肆业的发展，就像上文中有讲到的，明代的皇帝甚至会在民间开设皇家酒店，就能看出明代统治的态度，是非常支持酒业的发展。
　　相传明代的朱元璋在带领农民起义的时候，就有喝过当地老百姓送过来的米酒，让朱元璋非常的高兴，还命人讲这些没有喝完的酒封好等到大业建成的那天再拿出来喝。等到朱元璋登基称帝的时候，当地的官员就真的把当时喝剩下的酒给拿了出来献给了朱元璋。有了这样一段历史佳话，之后的明朝皇帝自然是不管阻碍酒业的发展。
　　如果说经济和政治上的条件，是给了酒肆业迅速发展的土壤，那么文化上的助力才是导致明代酒肆业繁荣的原因。明代非常的看重酒文化，明朝因为商品经济发达，不管是平民百姓还是各种达官贵人，都非常的热衷于办酒宴，这一来二去的，酒文化就这么流行起来了。
　　在明朝的饭桌上，那是真正的无酒不欢，而且喝酒是有严格的规定，甚至会有人专门地记录每个人有喝多少杯，杯中有没有剩余的酒，所以想要在明代的酒桌上浑水摸鱼是一件非常难的事情。
　　明代还衍生出很多酒桌上的活动，就比如说行酒令，就是我们比较我们所说的猜拳，虽然他并不是起源于明代，但在明代的酒桌上，行酒令是非常常见的。明代酒文化的盛行，也连带着行酒令也丰富起来了，从一开始的猜拳，到后面的吟诗作对，弄花赏月都有。因此在明代的酒桌上，也留下了很多千古名句。除了行酒令，他们还有非常严格的斗酒、罚酒规定，简直是把酒桌上的东西都玩出了几百种花样。
　　明代酒文化的盛行在历史上也是有迹可循的，参考明代的文学作品，像《水浒传》、《喻世明言》、《金瓶梅》中的故事都有非常明显的酒文化，里面的主人公三句不离的就是酒，好像离开了酒就什么都做不了一样，可见明代就文化已经深入到社会中的方方面面。三、酒肆业发展的影响
　　明朝酒肆业对明朝经济文化上都是有非常深刻的影响，一个行业在社会中兴起，最为明显的就是在经济上的影响。酒肆业对明朝经济上的影响大致可以从两个方面上说，首先就是国家的税收上，酒税一直是历代朝廷非常重要的税收之一，在秦朝、汉代这样实行酒禁的朝代，酒税都是收的非常高的。
　　明代并没有实行酒禁的政策，政府也是鼓励酒业发展的，酒税也并入了商业税中，没有另外的收税。虽然明代在酒水上收的税很少，但积少成多，酒肆业的繁荣同样是明代财政一笔非常可观的收入。
　　还是一个就是促进明代商品经济的发展，出现了资本主义的萌芽。明代酒肆业的发展和繁荣，看起来只是一个行业的发展，但其实它所牵连的行业非常多，包括餐饮业、运输业、种植业以及手工制造业。因为酒肆业在明代的繁荣发展，使得这些上下游和相关产业都来带着都非常显著的发展，极大的促进了明朝经济的发展。
　　明代酒文化的发展对中国文化后续的发展也是非常明显的，虽然说中国的酒文化是自古就有的，但在明代却将其发展到了鼎盛的状态，像我们现在很多酒桌上的各种游戏、规矩大多都是起源于明朝。现在我们社会上很多人深恶痛绝的酒桌文化很大程度上都是得益于明朝酒肆业的发展。
　　结语
　　明代酒肆业的发展不管是对于当朝还是后世，都有着不可磨灭的影响。其实酒文化一直都是中华文化中非常重要的一个组成部分，只是我们现在很多时候都将他妖魔化了，很多地方都变了味道。我们现在需要做的就是重拾中国古老的酒文化，取其精华去其糟粕，段的发扬中国的优秀传统文化。
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