酸奶是用牛奶制成的饮品，但是它喝上去可比牛奶要粘稠多了。有些人很喜欢这种粘稠的口感，但有些人却担心：酸奶这么粘稠，会不会是加了增稠剂啊，吃了会不会对健康有影响呢？
　　哈哈，其实不用担心，今天我就给大家科普一下，酸奶为什么那么粘稠。其实啊，酸奶之所以拥有如此独特的口感，是因为加入了乳酸菌，乳酸菌发酵才使得酸奶变得粘稠。
　　具体点来说，当乳酸菌在牛奶中发酵时，会将牛奶中的乳糖转换为乳酸，导致牛奶的pH值下降，酸度提高。当大量的乳糖都被转化为乳酸时，牛奶的pH值就降到了很低，酸度也不断升高。这时，整个酸性条件就让牛奶中的乳酪蛋白发生了凝集沉淀，蛋白质分子之间的疏水基团开始发挥作用，从而使牛奶变粘稠，成为又酸又稠的酸奶。
　　一般来说，酸奶的粘稠程度，和牛奶中蛋白质、脂肪、乳糖等含量的多少有关。如果这些物质的总含量不足，得到的酸奶往往不够粘稠，口感也不好。但这并不代表酸奶越粘稠质量就越好。酸奶的粘稠程度还和它的制作工艺以及添加的物质有关。
　　很多时候，商家们为了迎合消费者的需求，会在酸奶中添加可食用增稠剂，来改善酸奶的口感。常用的增稠剂有改性淀粉、果胶、明胶等，这些物质的加入可以使酸奶的质地更加粘稠，结构也更加稳定，还能延长酸奶的保质期。关于这些添加剂，其实并没有我们想象的那么可怕。国家食品安全法规中有对它们添加剂量的规定，就算真的在酸奶中加入了这些物质，我们也是可以放心食用的！
　　炎炎夏日，来一盏酸甜可口的酸奶，真的是十分解暑。有些减肥人士还会在酸奶中添加坚果或谷物，真是美味营养又健康呢！你们喜欢喝酸奶吗？

基因行业年度报告来了！2021基因行业蓝皮书正式发布自2017年起，基因慧研究院连续推出年度基因行业研究报告，旨在推动基因科技的普及、转化及创新创业。2021年1月29日，由樊嘉院士、沈亦平教授、卢大儒院长、陆国辉教授等专家作序……酸奶为什么那么黏稠？酸奶是用牛奶制成的饮品，但是它喝上去可比牛奶要粘稠多了。有些人很喜欢这种粘稠的口感，但有些人却担心：酸奶这么粘稠，会不会是加了增稠剂啊，吃了会不会对健康有影响呢？哈哈，其……凡尔赛鼻祖张雨绮，继碎钻不值钱后又曝金句在最新一期的《吐槽大会》中，张雨绮刚说：我能创造商业价值！各位嘉宾就开始狂拍按钮，真的太牛了，真的是商业女王啊，我已经看到了姐姐的商业价值了。这段真的过于好笑了，哈哈哈哈……最近集体化问题又引发热议，历史的经验教训不能忘记最近，网友们又开始对集体化产生了热烈议论。究竟是应该走私人经济路线还是应该集体化路线。关于这一点，本已有了定论。可是最近由于不良集团垄断事件，大家又开始反省。有人说这种竞……特朗普将推迟11月份的大选？美国前副总统拜登他会这么做当地时间4月23日，美国前任副总统、民主党总统候选人乔拜登举办了一个网络筹款会。自从3月份美国新冠疫情大规模爆发以来，拜登停办了自己的竞选集会和筹款会，转而改用网络视频的方式，……所有家长，您有一份神兽归笼指南，请查收暑假进入尾声，就要开学啦！随着各个学校陆续复学孩子们重新回到熟悉的校园家长们欢呼：神兽终于回笼了一天24小时的带娃生涯终于结束了屏幕前……领导经常去指导什么？领导是组织专家，不是全能专家。领导的能力，主要体现在以人民为中心的组织能力。所以，真正的领导，面对社会问题，应该是针对问题来组织行业专家，同时监督行业专家在不背离人民利益的前提……为何现在还有人愿意跑滴滴，也不去工厂上班？司机都是身不由己如今的滴滴即使经历了去年的至暗时刻，目前也仍是国内最大的网约车出行平台。其实，用科技的力量让出行更美好本身就是一个世纪难题，大家心里也都清楚，想要绝对的安全是不可能的，唯一能做……田黄石印章精品赏析田黄石，产于福州市寿山乡寿山溪两旁之水稻田底下，呈黄色而得名。是寿山石品种中的珍品。广义的田黄石指田坑石，田黄石是寿山石系中的瑰宝，素有万石中之王尊号。其色泽温润可爱，肌理细密……春天来了，来黄河边走一走，不辜负时光的美意春天来了，黄河边的花开了，柳丝已在风中轻扬。曾经日日盼着春归，春天真的来了。带着儿子走在春天里，太阳的温暖柔媚光线照在身上，让我蓦然想起一寸光阴一寸金的形容；天空那样的蓝……日本捡到我国火箭残骸，被载人航天刺激到了，它自己没飞船全靠蹭上个月底，冲绳竹富町的居民在小滨岛的西南部沙滩上，发现一块长4米左右，宽2。2米的环保复合材料火箭残骸，上书6个大字中国载人航天，这是日本第一次发现类似的神迹，老百姓不免对中国……光辉百年党史天天读8月22日开栏寄语：2021年，我们将迎来中国共产党成立100周年。为此，安顺市平坝区融媒体中心将特别推出《光辉百年党史天天读》栏目。本栏目将通过历史文献，翔实记录党带领人民不懈奋斗的光……