在菜市场看到的黄姑子，这种小型淡水鱼肉质鲜美。老板吆喝着野生黄姑子哟，敢情好家伙，各地都禁止野钓和户外江河打鱼，你倒好，小买卖敢这样打广告〔捂脸〕。捞起几条看起来比较生猛，还可以。好久没有吃鱼了，中午做一个黄姑子焖豆腐吧。
　　挑选好黄姑子给老板打称，除去内脏洗净。再买些配菜，嫩豆腐，小白菜，少许香菜、香葱等，提溜着回家去咯。
　　调和油锅里倒，开火烧至冒烟窝里撒少许食盐，黄姑子沥干水分。倒入锅里，盖好锅盖以免热油溅到身上和脸上，稍后放入生姜大蒜。翻炒换面，待黄姑子煎到金黄。
　　再放少许花椒爆香去腥，倒入一勺老抽（看情况而定）两勺生抽。加入开水（也可以用啤酒或者冷水）我喜欢用开水，这样可以快些上桌。倒入少许白醋，进一步去腥。撒入少许食盐、鸡精调味，然后把切好的豆腐放入锅中。盖上锅盖，一切交给时间的沉淀吧。
　　大概煮至10分钟左右，豆腐是越煮越入味，倒入砂锅，撒上香葱放到一边。然后洗锅倒入花生油，把切好的干辣椒炸香一起淋在香葱上。然后放上香菜，可以装饰下，色香味俱全，一锅美味的黄姑子焖豆腐就这样出锅了。

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