李子中含有多种营养成分，有养颜美容、润滑肌肤的作用，堪称是抗衰老、防疾病的超级水果。李子皮薄、肉软、汁多，贮运易受机械损伤，低温贮藏容易发生褐心病，高温贮藏又容易腐烂变质，必须精细贮藏，才能达到李子保鲜的目的。
　　李子贮藏方法。
　　1、冷库贮藏。贮藏温度为01，温度90左右，李子在1下贮藏4560天会出现低温引起的褐变，应注意避开这个温度。在李子进库前应用甲醛或仲丁胺熏蒸剂熏蒸进行消毒。
　　2、塑料袋包装低温气调贮藏。用0。025毫米厚的聚乙烯薄膜装果。每袋5公斤，装后扣紧袋口，在01条件下贮藏。在氧气浓度为13、二氧化碳浓度为5的条件下可贮藏10周。
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