市场需求永远是行业的驱动力，餐饮也是如此。自现代人的生活节奏不断提速，快餐行业随之兴起。小到街头卖盒饭的商贩，大到市场规模上亿的连锁快餐企业，人们开始频频与快餐打交道。而快餐行业俨然成为了当今餐饮市场最为宽广的赛道，很多创业者都有意开一家快餐店，但是如何经营好一家快餐店呢？
　　有一定餐饮行业知识的朋友，应该知道开餐饮店位置是极为重要的，小编在此也不多做纠缠。然而，对于开快餐店，创业者前期一定要谨慎小心做好市场定位。快餐店的市场定位至少要考虑以下两点：
　　1、快餐店提供的产品品类。快餐店一般来说分为中式快餐店、西式快餐店与混合式快餐店，在中式快餐里又分为饭食类、面食类等。当地市场哪一类快餐的赚钱可能性较高，创业者自身条件又更适合开哪一类快餐店，以外卖销售为主还是以堂食为主，快餐店提供的主要餐品应该是什么，餐品的口味又该有怎样的偏好？这些都是需要经营者在详细分析后，再做决定的。创业者最好找一位有相关经验的朋友，根据实际情况做具体分析。
　　2、价格定位。这一点是任何一个快餐店经营者都比较头疼的问题，价格定低了，自身获取的利润少；定高了，消费者不愿买；即便是与市场平价，新开的门店在顾客沉积上又会过于缓慢。这方面最好是以当地的消费市场为定价依据，如以工人为主的地区，则应该考虑以性价比为主；而若是以年轻消费群体为主的市场，餐品价格可以适当高一点点，但是一定要把控好餐品的口味质量。
　　在找到快餐店的主要发展方向后，创业者就可以正式进行快餐店的筹建工作了。而在快餐店的正式开始了经营，才是展现门店创业者真正经营技巧的时候。但简单来说，无论快餐店采用怎样的经营手段，其目的只有一个：发展新顾客，留住老顾客。
　　发展新顾客上，常规的宣传虽然有一定的作用，但最好的办法还是打造好自身门店的口碑，扩大门店的知名度与影响力，然后新顾客自然就会被吸引进店消费。这方面，其实快餐店只用做好自身的本分即可，谈不上太多技巧。
　　而留住老顾客上面，可以采取一些独特的措施。例如实行会员卡机制，或者包月就餐等。此外，为了避免消费者因为腻味的原因流失，频繁的菜品更新，或是一定的口味变化都是不可少的。
　　如今快餐店的发展前景是比较可观的，但是该行业的竞争程度以尤为激烈，创业者要尽可能差异化发展，打造自身门店的特色。最好当当地同行竞争对手中，做到别人有的我更好，我的特色他人无。

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