这4个好吃部位，1头猪只有1个，肉贩常留给家人吃，想吃要提前订
除了少数地区，大多数人都喜欢吃猪肉，如今猪肉价格趋于平稳，一斤10元左右，甚至还能买到几块钱一斤的猪肉，不过这种便宜肉是隔夜肉，品质不怎么好，购买时一定要注意。
那什么样的猪肉品质好呢？估计很多人都会认为称为精品的猪肉，比如精品五花肉、精品排骨、精品里脊肉等。其实，这些部位都是我们经常吃的，精品和普通的差别并不是很大，算不上好猪肉。
猪身上有些部位，数量稀少，不仅好吃而且营养价值高，一般不容易买到，就算能买到价格也比较贵，肉贩子通常会留给家人吃，内行人想吃也要提前预订。
今天我就和大家说说猪身上不经常吃的4个部位，一头猪也都只有一个，口感特别好，大家吃过几种？
1、猪舌头
猪舌头也叫口条，一头猪只有一个，舌头可以说是猪身上运动最多的一块肌肉，所以猪舌头的肉质紧实，无骨，无筋膜、韧带，熟后无纤维质感，口感很细腻，最适合卤着吃。市场上的生猪舌头一斤在16元左右，而卤好的猪舌头价格翻了好几倍，四五十元一斤。
那喜欢吃，为什么不买一些生的自己卤呢？因为根本不好买，熟食店已经早早地订光了。所以想吃的话，最好和肉贩提前预订。
2、护心肉
护心肉就是猪的横隔肌，作用是隔断胸腔和腹腔，能够拽着心脏组织，起到保护作用，让心脏不会左右上下摇晃，伸缩时还能起到呼吸作用。
横膈肌有筋膜，所以吃起来弹性十足，非常有嚼劲，也适合卤着吃，或加辣椒爆炒，香辣入味，用来下酒很不错。很多人都不知道有这块肉，但它的价格比五花肉还贵一些，要20多元一斤呢。没吃过的朋友可以买一些尝尝，绝对不让你失望。
3、猪肚
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