五款早餐学起来，方便又营养，孩子爱吃

　　五款早餐学起来，方便又营养，孩子爱吃
　　【鸡蛋蒸虾皮】
　　食材：鸡蛋3个、虾皮少许、香葱1根、盐少许。
　　做法：
　　1、准备3个鸡蛋，少许虾皮，小葱1根，先将虾米用水泡一会，沥干水分捞出。
　　2、将鸡蛋打入碗里，加少许盐虾皮放入碗中用筷子搅匀往蛋液中加入1。52倍的温水搅匀，记得要多搅打会，出现泡沫的时候最好。
　　3、给蛋液上面盖一个碟子或保鲜膜，保鲜膜用牙签扎几个小孔再放入蛋液，用中小火蒸15分钟，不烫手时，去掉保鲜膜。
　　4、在上面放上香葱段和少许生抽即可，老人孩子食用再适合不过了。
　　【馄饨】
　　食材：饺子皮适量、肉馅适量、莲菜一节、鸡蛋1个、香葱几根、姜一块、盐、生抽、胡椒粉、香菜几根、虾皮适量。
　　做法：1、莲菜洗净去皮，再剁成细末，肉馅中放入切好的姜末莲菜末和肉泥混合，加入切好的葱花，打入一个鸡蛋，加1勺盐，半勺胡椒粉少许香油调味，搅拌均匀。
　　2、饺子皮从中间切成2半，用擀面杖擀薄点，取半张饺子皮，放入少许馅料，包成馄饨。
　　3、锅内烧开水，水开后放入馄饨，开锅后加一碗冷水，一共加3次冷水，馄饨都浮起来了，就熟了。
　　4、将虾皮，切好的香菜段，生抽，盐各取适量放入碗中，用勺子舀半碗汤倒入碗中，将馄饨捞出即可。
　　【煎馒头片】
　　食材：剩馒头2个、鸡蛋2个、盐少许。
　　做法：
　　1、馒头鸡蛋准备好，两个鸡蛋打入碗中，打散，放入盐打匀。
　　2、将馒头切成厚片，也不要太厚了将馒头两面均匀沾上鸡蛋液。
　　3、锅里放少许油，把沾满蛋液的馒头片放入小火煎，一面定型后再煎另一面至到煎至两面金黄关火。
　　4、直接吃就很美味，也可以沾上喜欢的酱，吃起来不会觉得油腻，怎么都吃不厌。
　　【韭菜盒子】
　　食材：面粉300克、韭菜1把、粉丝1卷、鸡蛋2个、虾皮1勺、开水180毫升、凉水60毫升、熟油3小勺、盐1勺、胡椒粉1勺、蚝油1勺。
　　做法：1、面粉备好，放入1小勺盐拌匀，面粉多一半用1开水搅拌成面絮，少一半的面粉用凉水和成面絮，搅拌均匀后加1勺熟油，揉和成面团，盖上湿布静置一会。
　　2、韭菜洗净切成小段，粉丝泡软切小段，鸡蛋2个打散后，入油锅炒成鸡蛋碎。
　　3、韭菜碎，鸡蛋碎粉丝段放入盆，加小勺熟油后搅拌匀，防止韭菜出水，再加1小把虾皮，加盐，蚝油，胡椒粉搅拌均匀。
　　4、面团搓成长条，切成小剂子，擀成薄皮，在最下方入鸡蛋韭菜馅，两边对折，从下往上卷2折。
　　5、电饼铛放少量油，放入包好的韭菜盒子，烙至底部金黄反面，烙至两面金黄即可。
　　【酸汤挂面】
　　食材：挂面1把、鸡蛋1个、青菜叶几片、蒜苗1根、盐、生抽、香醋、胡椒粉。、
　　做法：
　　1、青菜叶洗净，蒜苗洗净切成末，锅中放水烧开，打入鸡蛋煮成荷包蛋，在下入挂面。
　　2、把盐，生抽，香醋，胡椒粉，蒜苗末放入碗中，先在碗里浇2勺热汤，冲香调味料。
　　3、待挂面变软发时，放进去菜叶，轻轻烫一下，连面条一起捞出，放在汤碗中，滴入几滴香油，大人吃可以放少许辣椒油。