小编我特别爱吃妈妈调的凉菜，觉得特别爽口，还特别下饭，可是自己每次调凉菜好像总会遇到点小麻烦，不知道到底放多少醋，也不知道怎么才能每次做出一样的味道遇到这样的尴尬情况就一定要掌握今天这招，这可谓是凉菜界的万金油了！别小看这一小碟蘸料，它可是相当的百搭，跟很多食物都是绝配。清炖排骨、清炖猪蹄、白灼鲜虾、清蒸鱼、水煮蔬菜全都能蘸一蘸！蘸料吃法多又香，关键是绝对0失败的万能蘸料，调凉菜不求人，做凉菜也不用发愁了！一起来看看吧万能蘸料
　　By电脑宝宝
　　配料：
　　蒜末2勺、姜末1勺、香油1勺、生抽4勺、香醋4勺、蚝油1勺、白糖半勺、小米椒随意
　　烹饪步骤：
　　1。两勺蒜末
　　2。一勺姜末
　　3。一勺香油
　　4。四勺生抽
　　5。四勺香醋
　　6。一勺蚝油
　　7。半勺白糖
　　烹饪小贴士：
　　1、今天另外给大家推荐一款万能凉拌汁，具体做法是：蒜末3份，生抽3份，芝麻油2份，醋2份，蚝油2份，糖1份，油泼辣子适量。
　　2、按个人喜好切好蒜末，将所有调料按给出比例放入大碗，搅拌均匀即可浇到凉菜原料上，拌匀就可以吃啦。如果觉得酱汁较为浓稠，可以加一点温水拌开，只要味道咸淡适口就行。不喜欢太重蒜味的可以将蒜末酌量减少，其他调料用量和比例不变就行。油泼辣子或者辣椒油或者香菜，喜欢就放。除了拌凉菜，作为蘸汁也很不错。
　　有了它你还怕凉菜不好吃吗？
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