过年前蒸好多馒头但不许烙饼，有什么说法吗？

　　过年前北方家家都要蒸上几锅馒头，这样可以在春节期间招待亲戚朋友的时候做起饭来就比较方便了。
　　我们这里春节蒸馒头的品种有很多，分大蒸馍，小蒸馍，油卷馍，枣花馍，菜包馍，豆包馍，小年二十三还有火烧馍。
　　大蒸馍一般是用来上供的，大蒸馍上面放上枣花馍，又大又白的馒头，配上枣花馍，先敬天地，再敬祖宗。用来表达的今年的丰收，对天地自然的恩赐的感谢，希望来年天地会风调雨顺，人间多收五谷。供天地是一种感恩敬畏，供祖宗是一种怀念，不忘本。
　　小蒸馍是用来招待客人，当然大蒸馍敬完天地祖宗也会被自家吃掉。豆包馍多半是孩子和老人的最爱。
　　为啥春节要蒸馍头而不做面饼呢？因为馒头是发面做的，成品又白又大，好看好吃，发面谐音又吉祥。而烙饼都是死面或是烫面，大过年的谁家会整那么多死面饼去上供招待客人呢？
　　我们这里春节不但要蒸发面馍，而且所有馒头都不能是实心的，不但有豆包和菜包馍，就连馒头里面也要包上一块红罗卜或是花生米，后来生活条件好了就变成了大红枣和蜜枣或是葡萄干，总之，过年的馒头是不能实心的。
　　虽然我们很多民族都要过春节，但是各地的风俗习惯和餐饮习俗都各不相同的，也希望大家能够分享一下你们老家的一些春节习俗给全国的所有朋友们共同了解沟通。
　　这个问题没有任何根据，是癔造的一个问题，春节期间什么面食都可以做，没有任何禁忌！
　　农村民间过年日常有一俗语：进入腊月都是年，也就进入了年的味道与习俗了。进入腊月二十以后，正式进入年关。买卖皆以年货为是。热闹从此开始，庙会社火兴起。鞭炮声从此开始不断直指新春正月底。
　　从腊月二十日开始，忙于年话（事），二十一各集市开始乱集，即不论谁的地盘和平常的摊位，从此日可开始乱摆，谁去的早谁放货物。而另一乱则为五花八门的各种买卖都上市了，杂物纷繁。而买卖之人也不分男女老少都成了街上人，因此为乱集。二十二日为大扫除日，里外环境，衣服被褥，各种杂物及屋内灰尘等一律洒扫拆洗等。二十三二十四两日便进入了祭灶，认干亲，吃扁食（饺子）的小年了。且灶王爷也会上天回报工作与家中的日常生活与所作所为了。二十五开始磨豆腐了。二十六都开始割块肉了。二十七就开始杀小鸡了。二十八开始贴花花（画画或对联）了。二十九开始蒸馒头了。年三十开始包扁食过除夕了。大年初一开始作揖拜新年了。
　　腊月二十九日是专门蒸馍日，头晚用温水发面，五更接面，拂晓开始揉面做馒头上笼蒸各种喻意吉祥的花馍，寿馍，花卷，糖包肉包等。但民间一般不蒸包子类的空心馍。
　　过年为什么是蒸馒头而不是吃烙饼之类呢？它有一下几种原因：一是饼类不能回笼加热，且不厚实，因此过年不吃饼。二是过年，正月初五前不兴蒸新馍，初七火神爷生日前不兴吃面（面条类），所以过年须蒸几锅馍以供约一周的食用量。三是蒸馍是用酵子发酵的面，面虚个开大。比喻越吃越发，家越兴旺昌盛的吉祥之意。
　　四是蒸馍为实心馍，不同于各种包子类为空心带气的。喻意为吃蒸馍会越过越实落。总之均为吉利吉祥兴旺如意随心之意。
　　大年初一的古老民俗是，熬肉溜蒸馍，扁食当汤喝。早上鱼，中午肉，晚上扁食当汤就。这也道出了民间过年的丰盛与喜庆之象。
　　到了过罢破五，节凑回归正常。而到了十五节，则又是一班理论景象了。
　　北方过年的时候。会蒸馒头，做年饼子，蒸豆包，包子，然后放在冰箱里，因为正月的前几天不做饭，就是歇着吃喝玩乐，如果正月前几天就忙碌，预示着一年都得忙碌。
　　不过，还真的没有听说，年前不能烙饼。应该没有这种说法。只不过是，烙饼是当时做好了的香脆好吃，冷藏之后再加热，就软瘫了，也就没有香酥的感觉了。
　　以前过年都会包好多饺子，现在都是随时吃随时包。
　　没听说过。我前天才用蒸馒头剩下的面剂烙了两张饼，因为头年不打算蒸馒头，面剂放着也没用，怎么做不是吃呢。还有这讲究？
　　我们农村没有这个习惯，想烙饼就烙饼，想蒸馒头就真馒头。不介意就好了。
　　这个是地区性的风俗。正月里不吃饼，不吃面条。只吃馒头，馍馍，米饭，饺子，干粮，糕。估计都是谐音忌讳。饼者，病也，不吃。面条，不能供享祭祖，不吃。馍馍，起面的，发家，吃。糕，高也，步步升高，吃。米饭，干粮都象征着家有余粮，吃。饺子，形如元宝，吃。
　　都是取其吉利之意，一年有个好兆头的意思。
　　这个真不知道
　　过年前蒸好多馒头，但不许烙饼。这一个习惯彰显出人华人民的生活智慧。由于过年是大众化的大喜之日，既是对旧的一年的怀念，也是对新一年的向往。
　　所以人们在过年前，为了获得一个好彩头，就出现了过年前的很多准备工作，出现了多种讲究。其中过年前蒸馒头（南方蒸粑粑），但不烙饼，就是这一习惯之一。
　　为什么要蒸馒头，但不许烙饼呢？
　　因为，蒸馒头，从叫法上有蒸字，寓意增加，在加上蒸与升较谐音，升意味上升；同时，在加工过程中，馒头坯要发了才能蒸。而且蒸熟的馒头体积比原来大。这些归结起来就是增加、上升、发家、壮大，这样的寓意非常好，所以人们喜欢在年前蒸馒头或蒸粑粑，从而获取一个好彩头。
　　烙瓶人们通常又叫煎饼。煎通常使人联想到煎熬，煎熬的日子是不好受的；饼总在烙的过程中，因水分不断的蒸发掉，从而使体积越来越小。自然让人们联想到减少，从煎熬到减少，其寓意很不好。故人们为了获得一个好彩头，在年前不许烙饼，就很好想象和理解了。
　　馒头是发面的，寓意发发发。烙饼是死面的