老醋花生怎么做简单又好吃？

　　老醋花生酸甜开胃，是下饭佐酒的一道极佳小菜，深受大家的喜欢。
　　老醋花生的家常做法：
　　1、凉锅凉油，火调到最小，倒入花生米，不停翻炒。炒至花生米微微变色，听着有噼啪的声音，关火，用油的余温将花生米炸熟炸透，盛出放凉。趁热倒入一点点白酒会让花生米更加酥脆。
　　2、圆葱选取里面比较嫩的几层，切小块（丁）。
　　3、圆椒用刨子刮去表皮，切与圆葱同样大小的小块。不去皮也完全可以，我比较矫情，喜欢去皮吃，因为去了皮口感更脆嫩。
　　4、将圆葱与圆椒丁放入碗内，撒少许盐拌匀，一是入味，二是杀去点水分。
　　5、醋、白糖、生抽熬个糖醋汁，比例大概2：1。5：12：2：1左右即可。放凉。
　　6、将圆椒和圆葱冲洗一下，挤去水分。将放凉的花生米倒入，倒入放凉的糖醋汁拌匀即可。
　　很高兴回答这个问题：老醋花生是家庭餐桌上经常出现的美食，酸甜可口，回味无穷，老少皆宜，营养丰富。自己吃招待客人都是不错的选择，要怎样做好这道受人欢迎的家常菜呢？
　　（1）取小半个洋葱切成小丁，一个青椒切成丁，一小碗花生备用。
　　（2）锅里放油，冷锅冷油，放入花生米，开火小火慢炸，中途不断用勺子搅拌，使其受热均匀，等听到噼哩叭啦的爆裂声时，注意声音逐渐没有，花生逐渐变色时，关火，倒入漏勺控油备用。中间要颠动一下，以免油的余温捂糊了花生，颜色发黑有苦味。花生米凉后，与洋葱丁和青椒丁放入小盆中备用。
　　（3）小碗中加入一勺蚝油，一勺生抽，二勺糖，三勺米醋，少量盐，搅拌均匀备用。勺是喝汤的小汤勺即可。
　　（4）把兑好的料汁倒入锅中，小火熬制冒大泡浓稠关火，倒入放花生米，洋葱丁，青椒丁的小盆中，搅拌均匀即可，美味的老醋花生就做好了，非常好吃，希望大家喜欢。
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　　夏天啦又到了跟三五好友喝酒聊天的时候！无论是撸串还是普通的居家聚会，在喝酒之前总会上几道小菜来下酒，在夏天这个特殊的季节，凉菜，总是我们餐桌上常见的存在。
　　什么老醋花生，凉拌扒糕，皮蛋豆腐等都是下酒菜中的佼佼者。今天我们就来说说老醋花生，总感觉自己做的好像跟外面卖的差了一点，今天教你如何在家用简单的步骤做出好吃的老醋花生。
　　老醋花生是山西的名菜，是凉菜，老醋花生的主料很容易找到，家家都有，那就是醋和花生。作为下酒菜，老醋花生凭着酸、咸的口感，再配上夏季最解腻的酸甜汁，让吃过的人都能记住，而老醋花生，也就立于凉菜届的不败地位。
　　话不多说，下面我们来看看究竟怎么才能做出好吃的老醋花生吧
　　1，将准备好的花生米洗干净后晾干，尽可能的晾到没有水分，因为后期会炸，有水的话油会蹦出来
　　2，将锅里放入食用油，下入晾干的花生米，期间用小火不停翻炒，确保花生米可以受热均匀，记得要用小火，大火倒下去你会发现瞬间就糊了
　　3，当你看到花生的表皮变色了，就可以盛出来备用啦
　　4，将一份的米醋，一分半的糖放入锅中，大火煮开，然后加入几滴老抽调色。待汤汁熬成粘稠状即可关火
　　这样熬出来的汤汁就是老醋，酸甜可口，色泽红亮，基本糖醋比例就是3：2，这个可以根据自己的口味进行适当的调整。
　　最后将炸好的花生米放上适量老醋和盐，搅拌均匀后就可以食用啦
　　这样简单又好吃的小凉菜，赶紧自己在家试试吧
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　　老醋花生米我们经常在外面买的吃，其味道酸酸甜甜，酥脆可口，特别受大家的喜爱。常吃可以增强记忆力，健脑和抗衰老，还可以治胃疼、胃酸等。
　　老醋花生米好吃，那怎么做呢，今天我就分享一下我的做法，肯定你会喜欢！n
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　　您好、很高兴能够回答您的这个问题，老醋花生可以说是一道非常棒的下酒小菜，很多人都喜欢，并且无论是大酒店还是小餐馆里都有销售，要想做到好吃，窍门是必须要掌握的，今天我就和大家分享一下我的制作窍门，希望对您有所帮助，好了话不多说上菜谱
　　所需原料：红皮小花生米、青椒、洋葱
　　所需调料：盐、白糖、山西老陈醋
　　首先我们先来制作老醋花生米的料汁，（千万不要以为老醋花生米就是简单的拿醋泡一下花生这么简单，这里面的学问可是大着呐，要想好吃就必须要下一番功夫才行呦）家里吃饭用的米饭碗装上小半碗老醋、里面加入三大勺白糖、少许盐和混合均匀，炒锅上火加入醋汁小火熬，等到香味出来，尝一下味道，酸甜口味自己掌握，把味道调整均匀之后就可以出锅了，凉一会后把做好的汁放入冰箱里保鲜备用。
　　第二就是油炸花生米了，这也是关键的步骤之一，花生米先用水洗一下然后吹干，锅中加入冷油，将花生直接下锅开火加热，等到花生旁边冒小泡后关小火慢慢炸，变色后捞出晾凉
　　第三，洋葱和青椒切粒放在花生里，表面浇上一层熬好的醋汁即可。
　　特别注意：无需等油热了再下花生米，那样容易外焦内生，冷油直接下花生米，花生米才会受热均匀、小火慢炸切记不要用大火，那样容易糊，等密集的噼里啪啦声响过马上捞出，火候刚好炸好的花生一定要摊凉变脆后，再凉拌最后此菜现拌现吃，否则花生被味汁浸泡久了就不好吃了。
　　好了今天的回答就到这里了，更是美食资讯和做菜窍门请大家关注我的同名头条号，谢谢大家
　　先切配料：细细的葱丝、细细的姜丝、香菜段、白糖、盐、陈醋。花生油炸或者加油炒熟，趁热把所有调料往花生上面一倒，马上吱吱的响，迅速翻拌均匀就可以吃啦。
　　汤汁因为加了白糖是稍微有些粘稠的，这道菜花生一点也不燥，开胃又下酒。
　　葱姜丝切的细细的配料也非常好吃。还可以放些干红椒配色。
　　花生一直是酒的最佳搭配，喝酒的时候总要来点水煮花生、卤香花生，还有一种花生也一直被作为凉菜存在，老醋花生相比都听说过。口感酸酸脆脆的，非常爽口。老醋花生的关键在于料汁，决定着一份花生味道的好坏。
　　我在之前的回答中分享过老醋花生的完整做法，以及酒店使用的秘制醋汁详细比例，如果想查看学习，可以关注我，在我的内容中搜索老醋花生即可学习。
　　老醋花生适合夏季食用，非常美味的一款下酒菜，做法也很简单。
　　1、花生米炒熟，尖椒、洋葱切丁，香菜切段。2、熬汁：准备老醋半碗，白糖13碗（或冰糖20克），盐2克，全部倒入热锅里，小火熬2分钟，放凉。（