来源：环球网
　　美国有线电视新闻网5月24日报道，原题：几十年来，中餐在世界舞台上一直被低估，如今状况终于在改变餐馆老板丹尼叶本世纪初在香港开办一家不起眼的粤菜馆。如今这家餐厅被广泛视为现代中餐厅的缩影，在今年的亚洲50最佳餐厅榜单中独占鳌头，这是中餐厅在该排行榜首次夺冠。
　　叶说，许多年轻厨师刚入行时根本不会考虑中国烹饪。在国际上，许多烹饪的排名都在中餐前面，例如法国、日本甚至北欧和南美（的烹饪）。2013年仅有一家香港餐馆在上述榜单中接近榜首。不少人质疑中餐的古老烹饪是否还有活力。此外，就（具有120多年历史的法国）《米其林指南》而言，鲜有中餐馆在亚洲以外地区获得喝彩。
　　但随着今年的伦敦米其林餐厅指南发布，A。Wong成为亚洲以外地区首家米其林二星中餐厅。与法国或日本的菜肴相比，遍布全球又历史悠久的中餐为何如此难以获得国际认可？A。Wong的主厨安德鲁黄（音）给出一个可能的解释。
　　上世纪六七十年代，中国大厨纷纷前往英美等国，这些厨师辗转各地，把自己的烹饪技能成功地融入当地文化，令中餐成为全球最受欢迎的美食之一。黄说：但由于我们长期在国际城市重新诠释中国烹饪（以适应当地饮食文化），一些传统元素已在这个过程中遗失。
　　但过去十年来，中国烹饪（在国际舞台上）的前景日渐向好。更现代的中餐厅正在全世界涌现。业内人士说，如今国际厨师会寻求从中国厨师那里了解技术、食材和新风味。一些中餐厅不断开发新菜肴。这种做法打破了主要依据菜谱的传统中餐馆。叶说：如果每家中餐厅都摆上同样的菜单，你不觉得乏味吗？
　　此种做法有助于国际餐饮业更重视中国烹饪，佛山某中餐厅的年轻厨师徐敬业（音）说，许多餐厅的厨师都是沿袭师傅传下来的菜谱，但并未思考菜谱背后的元素。许多人误以为国际化只是添加西方食材或通过外观来实现，但这不是中国烹饪的国际化。徐的餐厅今年登上亚洲50最佳餐厅首次推出的亚洲之粹榜单。
　　在新一批年轻厨师推动下，（新的）中餐国际化过程正在进行中。（作者MaggieHiufuWong，崔晓冬译）
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南京的老头酸豇豆炒饭和金口福炒饭，哪个更好吃？少言说。不请自来。这么说吧，虽然大众点评上特别特别火但是根据我个人亲身经历来说：都不好吃全是噱头还贵这两家的特色都是会在炒饭里放自己家的卤然而，你并不能……入冬腌腊肉，别只顾着放盐，记住4个关键点，腊肉鲜香金黄入味立冬之后，温度也迅速下降，阵阵冬风让空气中再也没有温暖的感觉。进入腊月之后，更是到了腌制腊鱼、腊肉的时节。农村每到这个时候，家家户户的院子里就挂满了腊鱼、腊肉、腊肠等等，视觉上……虎皮鸡爪的家庭做法，简单易学，保证个个起虎皮，一吮就脱骨欢迎和小酥肉一起探讨美食，进来了就点个关注吧，小酥肉每天为您更新美食做法与技巧！说到鸡爪，大家肯定都不陌生，相信这是不少人的最爱，尤其是喜欢喝酒的朋友，来上几只鸡爪配上二……美媒中餐在世界舞台一直被低估，如今状况终于在改变来源：环球网美国有线电视新闻网5月24日报道，原题：几十年来，中餐在世界舞台上一直被低估，如今状况终于在改变餐馆老板丹尼叶本世纪初在香港开办一家不起眼的粤菜馆。如今这家餐……不会蒸鱼的人看过来！三月，这种海鱼最肥美，肉质鲜香嫩滑超好吃心中有光，慢食三餐！大家好，我是美食原创作者：家尤菜菜，喜欢我的家常美食，欢迎您关注。春天是吃海鱼的好季节，肉质鲜嫩肥而不腻，为人体补充蛋白质的同时，又可以提高免疫力。今天菜菜……甘肃有哪些值得吃的东西？地处我国西北部的甘肃，是个神奇的地方。那里美食美景一样不缺，尤其是吃过的人都觉得好吃的甘肃美食，会让你来了吃了就不想走。甘肃美食1：兰州牛肉面兰州拉面馆在全国各地开……秋天到了螃蟹肥了，这道鸡爪肉蟹煲，蟹肥膏美，鸡爪软烂近日，网红餐厅某哥俩好肉蟹煲因大量使用过期食材、隔夜死蟹冒充现杀活蟹，被媒体曝光。小助手看了，可谓是心惊胆战啊，想当初去SM生活广场逛街，每次必点他家的招牌鸡爪肉蟹煲，为……原来吃肠粉还可以缓解肺阴亏虚，具有减肥作用说到肠粉，估计大家第一印象都是在广州。清晨，走在大街小巷之中随处可见，他们早餐都是吃肠粉；似面非面类的早餐。吃起来皮薄润滑，裹着不同的馅料；一般看男的吃肉馅较多，女的吃鸡……坚持吃这个食物，降血压防血栓，年纪大了血管也干净，早吃早受益随着年龄的增长，身体的各项机能在逐渐衰退，再加上很多人喜欢熬夜，饮食上也不够健康，喜欢吃高油脂、高盐食物，长期下去，会损害身体健康，尤其是容易引起血管堵塞，如果血管长期堵塞严重……自从知道花卷能这样做，孩子一顿吃5个，我家面粉都不够吃了一碗椰蓉，2个蛋黄，往锅里一扔，没想到会这么好吃。大家好，我是风雨彩虹。椰蓉、加蛋黄，能做出这么好的食物，还真没想到，大开眼界。自从做美食开始，学会了很多东西。真的是做到……2022舌尖上的年味之浙江人的年夜饭，谁是各地年夜饭的C位菜生在舌尖上的中国吃是我们的一大重要主题如果要问这世界上什么饭最耗时什么饭最贵重什么饭最有味道什么饭最深情我想可能答案是三个字：年夜饭每……腐竹切记别用清水泡，大厨教你一招，3分钟泡发，又快又软不硬芯大家好，这里是每天分享一个生活美食小妙招的金芒美食。腐竹，想必大家都很喜欢吃，而且它的营养价值也是属于比较高的。可是我们在泡腐竹的时候也是有小妙招的，如果说我们使用清水泡腐竹，……