适合晚上吃的几道菜，你吃过几个？

　　山珍豆腐
　　材料：豆腐丝瓜油牛肝菌蒜末蒸鱼豉油盐
　　做法：豆腐、丝瓜切块摆盘，撒上蒜末、盐，牛肝菌带油一并淋在豆腐上，最后浇上蒸鱼豉油，上锅蒸15分钟就可以啦。没有牛肝菌也可以这么蒸，可以放点干贝，实在不行用油蒜蓉蒸也很好吃的。
　　ps：油蒜蓉的做法：比较多的蒜蓉放在一个小碗里，加油没过蒜蓉，再加入适量的盐、鸡精、生抽调匀，放微波炉里叮一分钟，取出搅匀就行了，用来蒸丝瓜、蒸豆腐、蒸鱼都很好吃。
　　酱烧虾
　　材料：虾豆瓣酱葱
　　做法：虾剪掉须和尖嘴巴，挑去虾线，洗净备用；锅内加油烧热加入豆瓣酱，葱段炒香后把虾扔进去煸炒，煸炒再煸炒，避免糊锅可以略加水，焖一分钟即可出锅了。
　　凉拌茄子
　　材料：长茄子两根香菜几颗蒜末盐醋红油鸡精
　　做法：茄子洗净整根蒸熟晾凉撕成小条；香菜洗净切断；最后把所有的材料混在一起拌均即可。
　　ps：蒸茄子的时候垫上竹帘，可以避免蒸出来的茄子有过多的水分！
　　油焖冬瓜
　　材料：冬瓜姜酱油
　　做法：冬瓜去皮去瓤切成小块备用，姜末；锅里加比炒菜稍微多一点点的油烧热后扔姜末炸香后倒入冬瓜块翻炒一分钟后改中小火满炒2分钟，略加水，盐，鸡精，酱油再小火焖至冬瓜酥烂即可。
　　清蒸鲈鱼
　　材料：鲈鱼葱丝姜丝盐蒸鱼豉油
　　做法：1。鲈鱼洗干净后加绍酒、少许盐、葱丝、姜丝腌制15分钟，随后再冲洗干净，去去腥味；2。将鲈鱼从尾部切开成蝴蝶状，再从背部切一刀铺在盘子里，并在鱼身下铺上葱姜丝，开水上锅蒸56分钟关火焖2分钟。将盘子里的汤汁倒掉，浇上蒸鱼豉油，撒上葱丝，最后浇上热油就好啦。虽然切的不是很好，但是能缩短蒸鱼的时间，散热均匀，鱼肉不会老。
　　蒜香芥兰
　　材料：芥兰蒜末生抽
　　做法：芥兰去掉老叶子，撕去老筋，洗净后焯水摆盘；锅里加油烧热改小火，撒入蒜末以及2勺生抽后关火，将汁浇在芥兰上面就OK了。
　　凉拌丝腐竹
　　材料：丝腐竹黄瓜蒜末盐醋香油鸡精葱丝
　　做法：丝腐竹用热水泡开后过凉水，控干水备用；黄瓜切丝，将所有的材料混合拌均就好。
　　丝腐竹是豆制品，味道和腐竹有些类似，只是做法更简单，也挺好吃的。
　　素炒牛肝菌
　　材料：牛肝菌红椒蒜西兰花杆盐
　　做法：1。干的牛肝菌先泡上几个小时，洗净泥沙，然后煮上15分钟洗洗捞出控干水；撕去老筋切成片就行，蒜切片，红椒切块。2。锅里加油烧热后扔蒜片煸香后倒入红椒西兰花杆翻炒，然后再是牛肝菌，继续翻炒大约3分钟以上，调味，出锅。
　　ps：干的牛肝菌在炒之前尽量煮上十几分钟，一定不要加葱，容易中毒；新鲜的牛肝菌在锅里的时间一定不能低于3分钟，炒糊的牛肝菌不能吃；为了保持新鲜牛肝菌的口感，可以事先过油脱水以后再炒。
　　红烧鸡块
　　材料：鸡腿3个姜白糖2勺酱油5勺香油小红椒
　　做法：鸡腿切块，锅里加入适量的香油后倒入鸡块翻炒2分钟至鸡腿肉看不到血色，随后加入白糖、酱油、姜片继续翻炒均匀，改小火，把小火辣椒段放在鸡块上面，焖10分钟，最后炒匀出锅就好啦！
　　赶紧做道尝尝吧，开胃又解馋