冬天天气寒冷，新鲜的水果和蔬菜都不多，所以像木耳这样的干货更加受到人们的欢迎。更好储存，而且经过泡发之后也非常的新鲜。木耳不仅好吃，而且非常的有营养。像现在刚过完年，最适合多吃点木耳了，可以清肠道，排除体内的垃圾和毒素，还能减肥。
　　木耳的做法有很多，最常见的有凉拌、清炒等等。但是不管是哪种做法，要想做的好吃，前提必须把木耳泡发好。很多人泡发好的木耳口感变得不再脆嫩，失去了原有的口感，而且营养成分也大量流失，这都是用错了水导致的。泡发木耳到底用什么水，非常的关键。今天我们就来说一说，泡发木耳时，用冷水还是热水？千万别用错，否则口感差，损失营养。
　　其实木耳的正确泡发方法应该是用冷水。因为你如果用热水的话，在泡发的过程中，木耳随着水温的降低而逐渐的收缩，会导致木耳的质地变得很硬，口感会变差很多。而且用热水的话，会造成很多营养成分的流失，既不好吃，又损失营养。
　　但是用冷水的话，很多人会觉得泡发的速度太慢，特别是冬天。要解决这个问题，我们可以在凉水中加上点白醋，白醋可以加快木耳的泡发速度，而且泡好的木耳还会更加的软滑，口感非常好。
　　还有人可能会担心冷水泡发泡不干净，害怕木耳表面还会有细菌残留。这个我们也是有方法解决的。我们在泡发好木耳之后，可以再进行焯水，一定要冷水下锅焯水，让木耳在加热的过程中慢慢的吸水，质地会变得更加的软嫩，而且脏东西也会去除的很干净。
　　大家现在知道了吗？木耳泡发一定要用冷水，千万不能用热水，否则口感不好，还会损失大量的营养。如果想加快泡发速度就加点白醋，泡发好之后加上冷水下锅焯水这一步，保证木耳又好吃又干净，既干净又美味哦。如果你喜欢小编的文章，记得关注、评论、分享并点赞哦，每天都会更新一些美食和相关资讯分享给大家！
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