福建人饮食比较清淡，网传的中国吃辣排行榜，福建处于倒数的位置。
　　而在厦门吃辣也并不多见，沙茶面也只是稍微有那么一丢丢辣，在厦门传统美食中，很少是和辣挂钩的。比如同安封肉，芋包、烧肉粽、鱼皮花生、馅饼等，都不是辣的。
　　但是，在厦门吃辣的人也不少，因为厦门是一个外来人口占比很高的城市，根据全国第七次人口普查数据显示，厦门常住人口516。4万，外来人口就占了超过270万人。在这些外来人口中，不少是来自江西，湖南，河南、贵州、四川的人，这些地方的人吃辣能力，那都是排在全国前列的。
　　虽然福建人吃辣能力排名不高，但是我三明老家，农村很多都是种辣椒的，在我们的食谱中，也是吃辣椒的，很多人顿顿饭也离不开辣椒。就是跟湖南、江西这些地方的人相比，只能说福建人吃的都是微辣。
　　就我个人而言，嘴能吃辣，但是肚子受不了，所以平常最多就吃到微辣，辣吃多了，肚子疼，也可能拉肚子。
　　厦门作为中国有名的一线的大城市，其实也是非常有包容性的，这里集合了中国很多地方的美食。当然，每个人对于辣的定义也是有所不同的。比如，四川，湖南主要以麻辣为主，那么他们是比较能吃辣的，如果到了北方，山东等地就没有那么能吃辣，记得有一次我去厦门我的一个朋友带我去了一家川菜馆，我让我记忆犹新吃的是麻辣水煮鱼，那是相当辣的，我舌头都麻了，当然那边的气候也是比较温暖湿润的，如果不能吃辣的人吃的过辣是很难受的。
　　怎么说呢这个吃辣也是看个人体质的有些人就算生活在四川也滴辣不粘的而我室友是厦门的却比我寝室四川的妹子吃辣还厉害我感觉在厦门吃辣不算奇怪吧毕竟人各有所爱只不过大部分厦门人不喜欢吃辣而已不过在厦门吃辣也不会很奇怪的！真的！
　　厦门本地人并不吃辣！
　　但是厦门也象中国的大多数城市一样，川菜馆遍地都有，加上辣菜体系的湘赣风味餐厅酒楼，完全能满足食辣一族的胃口！
　　哈哈有种超厉害的感觉本地人都头摇摇的
　　这个看个人口味吧，大多数的本地人可能不吃辣，但是上次去厦门旅游也有碰到喜欢吃辣的大爷，所以在厦门吃辣并不奇怪啦

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