春天少吃牛羊肉，多吃这4样菜，健康过春，营养又美味身体好

　　春天，万物复苏。在这个花枝招展的季节，不仅有秀美的风景，更有独具特色的时令美食。
　　春分是春天的节气，而春天也是一个转换的季节，在这个时候人们也应该多注意一些问题，那么春天如何养生呢？而对于吃货们来说，春天的美好在于各式新滋味，春季应季菜，如香椿、春笋、荠菜、野葱一、黄瓜
　　黄瓜很多人喜欢吃，那股清香味让人着迷，可以直接吃，可以凉拌、炒菜、腌制，做好后清爽可口，脆嫩美味，其中凉拌黄瓜最招人喜欢。推荐食谱：【凉拌黄瓜】
　　1、先把酱料做好，准备一个干净的凉拌菜盆，在里面倒入少量的辣椒酱，一汤匙芝麻油，一汤匙食用盐，两汤匙生抽，一汤匙白砂糖，煮熟的花生米适量，切两个小米椒，搅拌均匀之后；
　　2、把黄瓜清洗干净，滚刀切或者是拍碎之后切成块，快速放入酱料里面，然后用筷子搅拌均匀。
　　腌制5分钟左右之后开吃。二、荠菜
　　春日的田野间，荠菜随处可见，经冬季霜雪打过后，滋味尤其鲜美，荠菜饺子堪称春季第一鲜，水嫩水嫩的荠菜，配上猪肉为馅，光想想都快流口水
　　推荐食谱：【荠菜鸡蛋饼】
　　1、新鲜的荠菜认真反复清洗。焯水后放凉水中洗一下，挤干水分后放到案板上切碎备用。然后把虾皮用水淘洗一下沥干水分，小米辣切成辣椒圈、大葱切葱末、姜切姜末；
　　2、将面粉倒入盆中加入水，搅拌均匀，调成无颗粒状的面糊。把3个鸡蛋打入面糊中，先搅拌好面糊后再加入鸡蛋；
　　3、在蛋糊中放入荠菜、虾皮、辣椒圈、葱末和姜末，调入盐2g，搅拌均匀；
　　4、将小煎锅置于灶上烧热，用油刷子给锅中刷上一层油，油热后用勺子把荠菜蛋糊盛入锅中摊平，用中小火煎制；
　　5。一面煎定型后翻面煎另一锅，两面都煎成金黄色就可以出锅了。三、韭菜
　　韭菜是我们日常生活中常见的一种食物，其营养价值非常高。它含有丰富的纤维素、维生素、胡萝卜素等营养元素，韭菜具有补肾、健胃、提神止汗固涩等功效。
　　推荐食谱：【韭菜炒鸡蛋】
　　1、首先将买回来的韭菜，用手摘去老叶，黄叶，然后再用水清洗干净，沥干水分备用；
　　2、韭菜沥干水分后，改刀切3厘米长的韭菜段，大葱去皮后切葱花，红辣椒切条备用。准备一个小碗，打入3个鸡蛋，然后加少许盐用筷子将蛋液搅散；
　　3、起锅烧热，倒入少许的食用油，油温烧至六成热时，倒入鸡蛋液，将鸡蛋液炒定型后，盛出来备用；
　　4、另起锅倒入少许食用油，油热以后下入葱花爆香，然后下入切好的韭菜段快速翻炒，炒韭菜断生时，调入少许的食用盐调味。翻炒均匀后下入炒好的鸡蛋，用勺子将鸡蛋跟韭菜快速翻炒均匀后，即可出锅装盘。四、凉拌木耳
　　1、木耳清水泡发，洗净后撕成小朵；
　　2、大蒜切末，辣椒和香菜切成小段；
　　3、取一小锅加适量水烧开，入黑木耳焯烫1分钟左右捞出，过凉水洗去表面粘液，沥干后待用；
　　4、炒锅内倒少许橄榄油加热，放花椒爆出香味后滤出花椒，将热油淋在蒜末辣椒上烹香，倒入生抽，香醋，盐和糖调匀成味汁；
　　5、将调好的味汁倒入木耳，再淋上芝麻油，加适量香菜和白芝麻拌匀即可。
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