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螃蟹刚死一晚上能吃吗?

12月8日 夜未央投稿
  螃蟹刚死一晚上能吃吗
  螃蟹刚死一晚不能吃,无论是海蟹还是河蟹都一样。
  不建议食用死螃蟹。螃蟹死的时间越长,积累的毒素越多。螃蟹喜食动物尸体和腐烂食物,其消化道中含有大量对人体有害的致病菌和其他有害物质。螃蟹死后细菌大量繁殖,产生毒素。螃蟹体内含有较多的组氨酸,代谢后生成组胺,是一种有毒物质。螃蟹死的时间越长,积累的组胺越多,积蓄到一定程度可能会引起中毒、过敏。
  建议吃螃蟹时应该保证螃蟹新鲜,熟透,避免吃醉蟹、凉拌生蟹,以免中毒或感染寄生虫。此外,对螃蟹过敏者、高尿酸血症及痛风患者、孕妇等人群要少吃或避免食用螃蟹。
  本内容由山西省人民医院营养科副主任医师张海娟审核
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  看分啥蟹,河蟹就是大闸蟹、青蟹死了就不能吃了,梭子蟹短期死亡还可以吃
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