一早问儿子媳妇想吃什么？儿子媳妇回答随便，那就包饺子吃吧

　　头条星厨计划10月吃什么
　　昨天霜降，天气也开始降温了！这是今年深秋季节的第一次降温，街上一下子看到很多中老年人都穿上薄款羽绒服了，我晚上去超市，也换上了薄棉服，已经感受到了深秋季节的丝丝寒意。
　　今天是星期六，一早问宝宝今天想吃什么？宝宝回答；随便。问儿媳妇想吃什么？儿媳妇回答；随便，问了儿子，儿子的回答也是；随便的。那么，今天就包饺子吃吧。
　　今天用了猪肉与大白菜做馅，这个饺子馅的搭配是最经典的搭配之一，肉馅好处理，大白菜的处理一般有二种，一种是把大白菜切碎了，撒些盐搓揉几下，杀去水分后，再放入肉馅搅拌成饺子馅。另外一种是用开水焯一下，切碎后挤去些水分，再放入肉馅，搅拌成饺子馅。
　　二种方法各有千秋，用盐搓揉后，挤去水分拌馅的口感，带些菜叶子的味道，而用开水焯过再搅拌成馅，口感会比较柔和，应该比较适合宝宝的口味，所以今天我就用开水焯吧。
　　用料；猪肉馅600克，大白菜750克，鸡蛋2个，黑木耳1把。
　　调料；油，盐，糖，料酒，老抽，生抽，胡椒粉，鸡精，姜，葱，芝麻油，
　　做法；1。肉馅放入炒锅（大盆），磕入2个鸡蛋，加鸡蛋肉馅会更嫩些，
　　2。放入姜，葱，盐，糖，料酒，老抽，生抽，
　　3。放入胡椒粉，味精，芝麻油，因为肉馅比较瘦，所以再加些植物油，
　　4。往一个方向搅拌上劲，饺子馅里不用加水，因为大白菜里水分比较多了，搅拌好以后，静置一下，使其入味，
　　5。这个时候我们可以处理大白菜了，大白菜洗净，把菜杆子与叶子分开来，
　　6。锅里水开，放入菜杆子焯开，捞出，过冷水后，切碎，挤去些水分，注意不要挤的太干，
　　7。焯大白菜叶子的方法有些不同；锅里水开，关火，把菜叶子放入，搅拌几下，菜叶子转色，即可捞出，过冷水，切碎，挤去些水分。
　　8。把大白菜放入肉馅里，
　　9。黑木耳泡发好，漂净切碎，放入肉馅里，往一个方向搅拌匀，
　　10。大白菜肉馅就做好了，
　　11。饺子皮子是买现成的，取一张皮子，放入适量大白菜肉馅，
　　12。把饺子皮当中对折，捏紧，把饺子皮的两端折进去些，然后用双手的虎口处捏紧饺子皮，用力往当中一挤，一个饺子就包好了。
　　13。这个饺子的包法是最简单，最快捷的，我家宝宝都会包了。
　　14。锅里水开，加些盐，放入饺子大火煮开，过一遍冷水再煮开，再加些冷水煮开，
　　15。就可以捞出，装盘上桌啦。
　　16。我准备的蘸料是糖醋蒜，香菇拌饭酱，蒜泥葱花油。
　　17。可以把饺子蘸糖醋蒜汁吃，也可以浇上蒜泥葱花油吃，再加些香菇拌饭酱也很好哦。
　　热气腾腾的大白菜肉馅水饺，驱散了深秋季节的丝丝寒意。10月吃什么美食测评团
　　小贴士；1。大白菜焯水的时间不要长，酥了不好吃。2。如果有猪油，饺子馅里加些猪油很香的。
　　我是老妈爱厨房，我喜欢美食，喜欢旅游，喜欢摄影，
　　期待与你的交流，期待你的关注，谢谢！
　　图文原创，抄袭必究。