7月天热多吃蒸菜，分享9道蒸菜做法，鲜香美味，营养好吃

　　7月天热多吃蒸菜，分享9道蒸菜做法，鲜香美味，营养好吃！
　　最近天气变化多端，早上的时候还大太阳照着，中午就下起了瓢盆大雨。虽是下雨天，但天气闷热的情况依旧未减分毫，反倒有越来越热的趋势。天气热，就不喜欢在厨房待着，但也不想每天都吃得清清淡淡，没有味道。
　　今天，给大家分享几道蒸菜，做法简单，只需上锅蒸一蒸，鲜香美味，好吃不油腻。粉蒸肉
　　【材料】五花肉500克、南瓜300克
　　【调料】植物油、米粉、甜面酱、辣酱、酱油、白糖、料酒、鸡精、葱段、姜片、蒜片各适量
　　【做法】五花肉洗净，留皮切薄片。将五花肉放入容器中，依次倒入甜面酱、辣酱、酱油、白糖、料酒、鸡精、葱段、姜片和蒜片，搅匀后腌渍半小时。用筷子清除掉葱姜蒜，将米粉裹在腌过的五花肉上。南瓜切厚片平铺在盘子里，把沾过粉的五花肉排入盘中，大火蒸半小时即可。
　　贴心小提示
　　做这款菜须注意，裹米粉时可加入适量的清水，以确保每片五花肉均匀地裹上米粉。
　　芋头蒸排骨
　　【材料】猪排骨600克，芋头200克，红椒、玉米粉各50克
　　【调料】蚝油、酱油、胡椒粉、香油、蒜末、姜末、豆豉各适量
　　【做法】芋头洗净切块；排骨洗净剁成小块，沥干水分放在容器内备用。将蒜末、豆豉、红椒、姜末洗净后剁碎，放入炒锅中炒香。将炒香的调料与排骨搅匀，加芋头、酱油、蚝油、胡椒粉。把排骨与调料混匀，倒入盘子里，上屉蒸10分钟即可。
　　豉汁南瓜蒸排骨
　　【材料】小南瓜1个、排骨6块
　　【调料】葱段、香葱、姜片、豆豉、生抽、盐、植物油各适量
　　【做法】将南瓜洗净，在13处剖开，用小勺掏出内瓤。排骨斩成小块，洗净后加豆豉、生抽、盐、葱段、姜片拌匀后腌渍30分钟。将腌渍好的排骨取出，放入南瓜里，上锅蒸至排骨嫩熟，撒上香葱即可。
　　羊肉蒸丝瓜
　　【材料】丝瓜1条、羊里脊肉250克、咸蛋黄2个
　　【调料】鸡精、盐、香油、糖各适量
　　【做法】丝瓜洗净，切成片；羊肉洗净，切碎，用鸡精、盐、香油、糖腌制5分钟。丝瓜铺在盘底，羊肉碎末摆在丝瓜上，咸蛋黄拍扁后放在羊肉的中心，然后上锅蒸10分钟即可。
　　肉臊蒸滑蛋
　　【材料】鸡蛋4个、猪绞肉100克、嫩冬笋50克、蛋清1个
　　【调料】葱、盐、酱油、料酒、食用油各适量
　　【做法】将嫩冬笋、葱分别洗净，切末；将猪绞肉拌入适量酱油、蛋清腌渍片刻。锅烧至六成热，倒适量油烧热，放入猪绞肉、冬笋末、葱末拌炒，加入少许料酒、盐继续拌炒至熟盛出。鸡蛋磕入碗中搅成蛋汁，加少许盐，搅打均匀，刮除表面浮沫，放入蒸锅中，用旺火蒸约5分钟取出，将炒好的肉臊盖在蒸蛋上。
　　豉汁鲈鱼蒸豆腐
　　【材料】鲈鱼1条、嫩豆腐2块、青菜心3棵
　　【调料】植物油、干辣椒、葱段、姜片、蒜片、豆豉、盐、酱油、味精、料酒、高汤、白糖各适量
　　【做法】鲈鱼收拾干净，剔骨后留下带皮鱼肉，切成厚片，用盐、料酒略腌。豆腐用清水洗净，改切成小块，加盐、味精，上笼蒸10分钟左右，斜放在盘中，将菜心洗净一剖为二，围在豆腐两边。将鱼片在沸水中汆熟后放在豆腐上。锅内倒油烧热，煸香干辣椒，放葱段、姜片、蒜片、豆豉略炒，放入盐、酱油、味精、料酒、高汤、白糖，烧沸后浇在鱼片与豆腐上即可。
　　清蒸带鱼
　　【材料】带鱼250克，冬笋、香菇各15克，香菜、红椒各少许
　　【调料】葱丝、姜丝、酱油、花生油、料酒、白糖、盐各适量
　　【做法】将带鱼去头、尾，收拾干净，切成8厘米长的段；冬笋洗净，切片；香菇用温水发好，去蒂，洗净；酱油、盐放入碗中搅匀，备用；香菜洗净，切段；红椒洗净，去蒂，切丝。带鱼码在盘中，放入冬笋片、香菇、红椒丝、葱丝、姜丝、花生油、料酒、白糖，上屉蒸20分钟，取出淋入酱油、撒入香菜段即可。
　　清蒸蟹
　　【材料】大闸蟹（或膏蟹、青蟹等也可）
　　【调料】酱油、葱段、姜块、姜末、料酒各适量
　　【做法】大闸蟹洗净。锅里加水，将葱段、姜块、料酒同蟹一起煮，沸腾后再煮8分钟。再用酱油和姜末调成蘸汁，即可食用。
　　清蒸萝卜
　　【材料】白萝卜1根、香菜少许
　　【调料】盐、淡色酱油、高汤各适量
　　【做法】将萝卜洗净，切约1厘米厚的圆片；香菜择洗干净，切小段。将萝卜片盛入盘内，上锅蒸15分钟左右，取出，加入所用调料，再放入蒸锅中蒸15分钟至萝卜呈透明状。取出盛萝卜的盘，再撒上香菜点缀即可。
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