每年的这个时候，我们聚在弟弟家，按照启东风俗给妈妈做祭日

　　记录乡村之美吃在南通
　　每一年的农历六月十九，我们都会聚在弟弟家，一起悼念妈妈，给妈妈过祭日。启东人给长辈做祭日，就是一大家族人在一起，做些豆腐小菜，化些冥纸，磕头祭拜，然后大家吃顿饭，这就是启东人的风俗习惯。
　　很多地方纪念过世长辈的风俗都不一样，但是祭日一般都会聚在一起吃个饭吧？我们这里就这样子的。相信父母双亲在天堂，看到我们姐弟都平平安安，热热闹闹的，一定也会欣慰的。
　　每年的这个时候，弟弟都会亲自下厨做很多菜，我们也会早些去帮忙，弟弟的厨艺很好，冷盘热炒都不错，来晒一晒弟弟准备的菜吧。
　　1。腌肓蟹；弟弟自己做的腌肓蟹，此菜属于启东人最喜欢吃的生猛海鲜，肓蟹盖里的肓真的太美味了，如果去饭店吃，这样一只大的腌肓蟹，总要150元以上。
　　2。白灼虾；非常新鲜的虾，原汁原味的享受。弟弟做好了白灼虾，放入冰箱冷藏一下再装盘，弟弟说，这样虾肉更紧实好吃。又学到一招啦。
　　3。三黄鸡；鸡肉非常香，乡下亲戚自己养的鸡，吃五谷杂粮，青草小虫子长大的，味道就是好。
　　4。清蒸六月黄；这个季节的螃蟹，虽然没有长足，但是肉质鲜嫩细腻好吃。
　　5。煎椒盐鲳鱼；鲳鱼用料酒，盐，胡椒粉腌制一下，再用中火煎熟，这样做法香喷喷的很好吃，
　　6。凉拌海蜇皮；海蜇皮切丝，用清水浸泡，去掉咸味，用葱花油凉拌一下即可。
　　7。红烧肉；做祭日，少不了一盘红烧肉，
　　8。五花肉烧鳗鱼；鳗鱼烧肉，是家乡传统做法，这个菜也是老父亲以前最喜欢吃的菜，但凡有客人来，老父亲必做此菜招待客人。
　　9。红烧青鱼段；这个菜也是祭事要用的菜。可以用青鱼，也可以用白鱼，寓意清清白白。
　　10。咸鸭蛋；弟弟自己腌的咸鸭蛋，腌了20多天，不是很咸，好吃。
　　11。卤猪肚；这个菜是卤菜店买现成的。
　　12。卤牛肉；这个菜也是卤菜店买现成的。
　　13。糖醋黄瓜；自己家屋后种的黄瓜，去皮去籽，用糖，醋浸泡一下即可。酸酸甜甜很开胃。
　　14。毛豆子炒韭苔；应季小菜。
　　15。糯米圆子；这个也是启东人祭日要用的食材，买现成的，有豆沙馅，萝卜馅。
　　16。肉末茄子；自己家院子里种的茄子，放些肉末，味道很好，下饭菜。
　　17。腌齑豆腐汤；豆腐菜，是祭日要用到的食材，用干腌齑搭配豆腐煮汤，风味独特，启东传统农家菜。
　　18。小番茄；自己院子里种的，绿色蔬菜哦。
　　19。饮料有黄酒，白酒，我喝柠檬水。
　　还有花生米
　　就发些美食图片，祭事的场面没有拍，不知道你们那里有这样的风俗吗？
　　我是老妈爱厨房，一个喜欢围着锅台转的家庭煮妇，一个有着多重爱好却童心未泯的老奶奶，欢迎你的到来，期待与你交流，也期待你的关注。谢谢！
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