今天立秋，做些应季地皮小菜，摊个面饼，启东人夏季最经典的面食

　　城市吃货挑战赛8月吃什么
　　今天是立秋了，立秋，即意味着暑去凉来，意味着秋天的开端，意味着不会那么热了。
　　立秋吃什么？在启东人的概念上没有分的那么仔细了，老一辈没有那么讲究，年青一代根本就不在意节气，但是在我们家，就是吃面饼的日子。启东人对面饼的执着，来自大自然的规律立秋的日子，在启东还是非常炎热，而田里的瓜果蔬菜是一年四季长的最茂盛的季节，稍有空闲的人家，就吃起了面饼。
　　各式地皮小菜早早地烧好，去菜场买现成的面饼皮子，就这样随心所欲的卷着吃，凉凉的，非常美味。
　　面饼的菜都取自田里的应季蔬菜，新鲜而多样，再加上自己腌制的咸鸭蛋，捞块豆腐，简简单单几样，就可以让面饼极具启东风味，而让人垂涎欲滴，念念不忘。
　　今天我做的菜是没有肉的，除了咸鸭蛋，加盘盐水虾，其余全部是蔬菜，这样更有利于我减肥。哈哈自私了一回。
　　今天做了8个菜，加上西瓜，满满当当的一大桌子，其实，就我与老公和儿子吃。媳妇在单位吃，宝宝在外婆家，所以也不用太多的菜。
　　都是地皮小菜
　　面饼是菜场买现成的，老顾客了，
　　薄薄的面饼皮子，很均匀，有韧劲，
　　盐水虾
　　面饼里没有肉，估计老公与儿子吃不贯，就煮盘虾，剥了壳，卷在面饼里，好歹也算是荤菜了吧。
　　咸鸭蛋
　　自己腌制的咸鸭蛋，现在已经很咸了，正好煮熟了捣碎，卷在面饼里吃，起个调味品的作用。
　　豆腐羹
　　往常都是剥小龙虾肉做的豆腐羹，但是今天实在不想那么忙，就3个人吃，简单些吧。把红烧豆腐做成豆腐羹，是因为加了些水淀粉，没有那么多汤汁，卷面饼的时候，汤汁才不会流出来。
　　烂茄子
　　启东人吃面饼，最少不了的还有烂茄子，把茄子剖开，放入锅中蒸熟，锅里油热，放入姜，蒜爆香，然后放入茄子，边炒边把茄子铲碎，然后放入盐，鸡精，葱花，搅拌入味即可。
　　韭菜炒鸡蛋
　　这个是自己在窗台上种的韭菜，虽然细细地，但是很香，用来炒鸡蛋，卷在面饼里不错哦。
　　清炒绿豆芽
　　就是简简单单的炒熟。
　　洋葱炒青椒
　　家里多了半个洋葱，配3个青椒炒一下。
　　西瓜
　　这次的糖醋老黄瓜就不做了，用了西瓜。看到一些介绍，说江苏各地立秋有吃西瓜的习俗，称为啃秋，人们认为立秋后，早晚变凉，吃凉的东西会伤害脾胃，而立秋后就不再吃西瓜了。
　　取一张面饼放入盘子，
　　码上自己喜欢的各式菜肴，菜要多些，吃面饼就是吃菜。
　　再剥2个虾，放入面饼里，
　　卷起来，开吃！
　　真的非常美味！
　　你，喜欢吗？
　　小贴士；启东人吃面饼，其实就是吃菜，所以菜不要煮咸了，淡些好，用咸鸭蛋来调节，淡了，多放些咸鸭蛋即可。
　　我是老妈爱厨房，我喜欢美食，喜欢旅游，喜欢摄影。
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