椒炒肉是先炒椒还是先炒肉，外行看热闹内行看门道，这样老好吃了
　　导语：会做饭的老婆才是好老婆，最近由于老婆回娘家，想吃辣椒炒肉，老婆做的特别香，我把菜准备好，不知道先炒肉还是先炒椒，打电话问老婆，老婆说，这个很关键，炒不好就炒不出辣椒炒肉的灵魂。经过老婆电话中细讲，我做了一盘辣椒炒肉，看看是不是符合大家的味口，来碗米饭开吃。
　　辣椒炒肉一般选取尖椒，去超市选取尖椒要大小均匀，果皮坚实，肉厚外表新鲜，没虫咬、黑点和腐烂等为尖椒的佳品。
　　猪肉选取五花肉，很多朋友喜欢吃带皮五花，带皮五花为五花肉的灵魂。
　　制作过程：
　　1，首先买来精品五花肉，然后用刀切成小肉片。
　　2，然后选取佳品辣椒，用刀切成马蹄块，吃不了辣的可以把辣椒种子抠出来。
　　3，准备一个不沾锅，然后烧热，直接把辣椒在锅里翻炒，放入一点盐，把辣椒炒软，捞出备用。
　　4，锅里放入适量的油，然后煸炒肉，可以先放点醋，可以让肉更鲜嫩，把肉油脂炒出来，下入香葱蒜末炒出香味，加入老抽，生抽，最后加入料酒。翻炒炒熟。
　　5，把辣椒段放入，最后再加入生抽老抽，盐，鸡精，耗油调味，最后加入蒜末即可出锅。
　　大家看明白是先炒肉还是炒辣椒，这样做出来的才好吃。
　　我是美食客家，每天分享一道美食。多多支持关注我。

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