丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
前段时间，有位买了白毫银针的茶友来聊天。
他说，你们家的白毫银针，白毫好多啊！
嗯，当然。
在村姑陈听来，这是夸奖。
因为白毫丰富，是太姥银针（产自太姥山的白毫银针的统称）最为人称道的品质特征。
他又说，听说白毫太多也不是件好事，泡出来的茶汤容易浑浊。
偶买噶，听说？听谁说的？
茶友回答，听一位自家有茶园的茶掌柜说的。
并且，对方为了佐证这个观点，还拍了一段视频。
告诉茶友，自己家的白茶，虽然白毫不多，但喝起来很甜润，不比白毫多的白茶差劲。
言下之意，就是让茶友买回去试试。
于是，茶友就被白毫这两个字弄晕了，好久回不过神来。
拿不准主意，便来找村姑陈，想要个真相。
而我简单直接地告诉他，白茶之所以叫白茶，就是因为身披白毫。
如果没了白毫覆盖，芽头叶片一片绿色，谁还分得清它是绿茶还是白茶呢？
如果你们不信，村姑陈就展开说说，详细介绍一番白毫。
《2》
白毫是什么？
简单来说，白毫是茶叶嫩梢上生长的一层细绒毛，又叫茶毫。
它不仅会覆盖在芽头表面上，中间的每一层，也有白毫，同时还会长在叶背上。
干燥后，由于呈现为灰白色，故名白毫。
当然，茶毫的丰富程度，和树种、芽叶的老嫩度、产区、工艺等因素，都有关系。
比如，有些绿茶、红茶的树种，也有茶毫。
但因为在加工的过程中，经过杀青、揉捻、发酵等步骤时，茶毫大量脱落。
故而，成品茶身上的茶毫，并不明显。
白茶则不同，它采摘自大白茶和大白毫，根据品种特征，它们天生就长满了浓密的白毫。
还有个冷知识，大白茶和大白毫的前身，是一种名叫白毛茶的本地菜茶。
从名字上也能听出来，必然是白毫的丰富程...
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