柴黄瓜天下最好吃的黄瓜

　　有一天，妻子急急火火上街买东西，临出门，从黄瓜架子上摘了根嫩黄瓜，洗净后却没来得及吃，就放到了车里开车出去了。
　　停下车，她拿起黄瓜啃着就进了商店。没想一进门，就见一位售货员好奇地问：哎呀，姐，你吃的啥黄瓜？咋这么清气？妻子笑答：自家种的，给你掰块尝尝。说完，把自己啃过的那头儿掰下一截来，把另一截送给了小姑娘。
　　那小姑娘倒也不嫌弃，接过去就嘎吱嘎吱地啃了起来：太好吃了！太好吃了！怎么这么好吃？妻子也慷慨热情，回她：上有机肥自己种出来的。哪天想吃了到我家去摘！
　　周末傍晚，我俩去租来的菜地里摘了一大兜黄瓜。我从中挑出两根又年轻又漂亮杨柳细腰顶花带刺儿的小黄瓜，命妻子到水管子上洗净拿进车里，一人一根，吭哧一口把黄瓜的堵头儿先啃下来，嘎吱一嚼，瞬间，清爽的气味，香甜的气味，田野、菜园的气味，就一下子在车内弥漫开来。打火，起步，上路缓行，哎呀，正所谓小嫩黄瓜啃一半，老夫不坐金銮殿耶！
　　有时，中午下班，一推门，就能闻到清爽、香甜的黄瓜味儿，不用问，妻子在厨房做荆芥拌黄瓜了。我自种的这黄瓜，香味比较浓郁，在厨房里一切开，屋门口就能闻着。
　　多年来，自从租了菜地自己种菜，我再不买市面上出售的黄瓜了。那些五大三粗水唧唧懒唧唧皮不拉唧的傻黄瓜，与我自己种的清气怡人细溜溜绿莹莹脆生生甜丝丝香喷喷的妙龄少瓜完全不可同日而语。差别多大？就好比李逵、张飞与崔莺莺、林黛玉并排站到了一起。妻子说：咱没地方养柴鸡，就这么自己种柴黄瓜吧。柴黄瓜，嗯，这名字好！
　　每年春天，我都种二十来棵柴黄瓜，一个夏天可收上百斤，完全没必要到菜市场买。这上百斤也只是头茬儿的，要是等这茬黄瓜败了劲时再种一茬秋黄瓜，结得还要多。秋黄瓜虽然产量低，但清香之味比夏黄瓜还要好秋天里，金风西来，天地的清爽之气也融进去了嘛。
　　黄瓜是一种比较好伺候的菜，种前你在地里施足鸡粪、鸽粪或猪羊粪之类的禽畜粪作底肥，开始结瓜时再追施一次香油渣子肥，往后就只管浇水就行。日本画家玉村丰男在他的《全球蔬菜纪行》一书中说，黄瓜的原产地在印度到喜马拉雅南部一带。我想，这种说法可能比较靠谱，因为黄瓜确实喜欢湿热，盛夏结瓜时，你一天浇一水都不为过。你浇水越勤，它结瓜越多。从这习性上看，它的祖先确实应该属于热带那种降水丰沛之地。
　　黄瓜属于攀援植物，但它的卷须比较细弱，远不如丝瓜、冬瓜、南瓜的卷须那么粗壮有力，所以，你即便搭好架子，光靠它自己它也不一定能爬上去。风大时，黄瓜卷须就更不容易抓牢竹枝树杈；若再一下雨，黄瓜藤就更易出溜下来。因此，黄瓜爬蔓子时需人力绑缚。
　　如今，人们绑黄瓜多用塑料绳。塑料绳方便易得，但坏处是易分解老化，尤其是秋后拆架子时，经一个夏天曝晒的塑料绳一碰就碎，弄得好端端的菜地里一片塑料末子，狼藉难看，于菜地不利，微塑料经蔬菜吸收后再进入人体，为害更大。
　　最无公害的做法是就地取材：将随处可见的牛筋草拔出，待晒得半干后绑黄瓜。半干的牛筋草十分柔韧，绑住黄瓜后系一个扣即得。
　　棒子皮也挺好用：取长一些的棒子皮，撕成条，蘸一下水，绑上黄瓜不松不紧，这样，黄瓜也舒服高兴。
　　黄瓜宜凉拌也宜素炒，凉拌时加点荆芥，素炒时打个鸡蛋，气味都清新喜人。
　　盛夏，黄瓜结瓜量大，吃不完时腌成小菜儿，也好吃。妻子腌的黄瓜小菜儿就颇得老夫欢心。
　　她先是将黄瓜剖开，取出瓤不用（黄瓜瓤也可以单独凉拌，最宜牙口不好的老人），其余部分切成条状，晒至半干，放盆内加盐轻揉，将盆底揉出的水滗掉。大蒜切片，老姜切条，然后找一玻璃储存盒（或瓷盆），铺一层黄瓜条再铺一层大蒜片，再铺一层黄瓜条再铺一层老姜条这么一层层地将玻璃盒铺满。取适量生抽及老抽酱油，加糖少许，烧开。待凉后，浇入铺满黄瓜条诸物的玻璃盒中。再将食用油烧滚，取花椒少许，炸得略微发黄，将锅从火上移开，凉得不是太烫时浇入玻璃盒。待完全冷却后放入冰箱冷藏室，第二天取出即可佐餐。
　　这样做出的黄瓜小菜儿，麻香中带酱香，酱香中带清香，嚼起来有点筋道，又不失脆感。其中的大蒜已失却最辣的那层滋味，只是保持微辣，但多了油香。姜的辣味也变淡了，又增加了些许酱麻味。这样做出的黄瓜小菜儿，佐饭，佐粥，佐酒，皆宜。
　　黄瓜是比较好种的菜，总体来说比较皮实。有时它生一些蚜虫和粉蛾，但这两种虫子一般来说危害不大。
　　但要是虫子太多怎么办？也有办法：一，打农药除虫如果你喜欢黄瓜上的农药残留的话，不妨这么做。二，不管它。过上一段日子，黄瓜长起来，虫势弱下去，东风压倒西风，一星半点的小虫子自然奈何不了大黄瓜。三，要是虫子过于凶猛，把黄瓜欺压得不长了咋弄？也好说拔了黄瓜栽别的！
　　反正，我是坚决不打药！
　　窈窕黄瓜，君子好逑。
　　黄瓜茄子摘一堆，想不高兴你都难
　　玉米皮绑黄瓜蔓，一片柔情