肿瘤患者饮食系列之如何科学补充蛋白质？

　　均衡饮食对人体健康起至关重要的作用，而对肿癌病人来说更是重中之重。肿癌作为慢病的一类，在饮食上有六大克星，我们称为六大平衡饮食：酸碱平衡、酵素平衡、菌群平衡、蛋白平衡、脂肪平衡、钾钠平衡。上次提到了前三种，今天我们一起来学习蛋白平衡，到底是否只要是营养都需要补充的呢？如需补充应该如何科学补充呢？
　　蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。一般说，蛋白质约占人体全部质量的18，最重要的还是其与生命现象有关。被食入的蛋白质在体内经过消化分解成氨基酸，人体吸收后，利用20种不同的氨基酸，来根据不同的需要，去合成人体不同的蛋白质。在20种氨基酸中有8种是必须从食物中直接摄取的，这种人体不能自己合成的氨基酸，叫做必须氨基酸。
　　蛋白质从日常饮食中即可轻松获得
　　死于蛋白质摄取量过高的人数远远多于过低的人数
　　当一个人完成成长后，理论上疾病不再需要蛋白质，除了饥饿的人，从来没有人缺蛋白质。追求高蛋白质不过是在追求垃圾，它将危害你的健康乃至生命。哪怕一个吃素的家庭，没肉、蛋、牛奶也不会缺少蛋白质，因为几乎所有可食植物都可提供蛋白质。高加索山区的阿布哈西亚人的食物含蛋白质最低，主要吃低蛋白的坚果和水果，但是他们是世界上最健康长寿的人。在蛋白质含量最低的长寿民族里，没有肥胖、癌症、心脏病、脑中风、糖尿病、肝硬化等。
　　动物蛋白摄入过量导致慢病
　　1、癌症
　　高动物蛋白、高脂低纤的膳食导致雌激素升高，雌激素的升高是乳腺癌发病危险因子。蛋白质摄入量最高的人容易患肝癌，而且高蛋白比化学致癌物甚至比极强的致癌物影响更大。
　　2、心脏病
　　动物蛋白摄入过高会导致坏胆固醇水平升高，在美国人们对肉类、牛奶进食较多，因此冠状动脉心脏病发病率很高，比中国高17倍。
　　3、骨质疏松症
　　动物蛋白摄入过量增加体内的酸负荷，身体为了中和这些酸就从骨骼中分离出钙，随着钙流失就容易导致骨折。
　　4、肾结石
　　行病学调查表明：泌尿系结石的发生与日常生活的富裕程度密切相关，髙蛋白质饮食有诱发泌尿系结石形成的作用，是促进上尿路结石形成的重要饮食危险因素之一。
　　除此之外，动物蛋白摄入过量会导致胃肠道功能紊乱、肝脏解毒负荷增加、肾脏排泄负荷增加这些危险，无需刻意的补充蛋白质，运动员和体力劳动者亦然。澳大利亚罗斯霍恩在《健康革命：西方健康新观念读本》提出，采用高蛋白或高脂饮食，运动员的身体耐力持续时间为60分钟；采用混合饮食，运动员的身体耐力持续时间为120分钟；采用高复合碳水化合物饮食，运动员身体耐力持续时间为180分钟。因此运动员和体力劳动者需要摄入大量蛋白质是弥天大谎。
　　运动员也不是说摄入蛋白质越多越好哦！
　　安全蛋白来自植物，特别是小麦、玉米、豆类、花生、菜籽。
　　植物蛋白的生理功能
　　抗肿瘤
　　降低胆固醇
　　对肾脏有益
　　对肝炎后进行性肝硬化的营养支持
　　降低高血压患者的血压和预防心血管疾病
　　易于被人体消化吸收，不含胆固醇，和动物蛋白在氨基酸的组成上互补
　　安全蛋白来自：植物蛋白
　　我们身体需要的蛋白质数量有限，建议每天每公斤体重摄入蛋白质数量是0。751。5克。或全部能耗的918。因此，每天女性大约需要35克，男性大约需要44克。并且最好在早餐或午餐摄入蛋白质，晚饭摄入蛋白质会容易导致过剩，有碍其分解代谢导致毒素累积。