秋冬多吃杏鲍菇，搭配三种鲜艳食材，营养均衡又美味，常吃身体好

　　秋冬多吃杏鲍菇，搭配三种鲜艳食材，营养均衡又美味，常吃身体好。
　　立冬一过，气温逐渐向严寒转变，北方早晚气温下降更是明显，人们出门穿的衣服也只能有增无减，尤其家里有体质弱的老人和孩子，出门前更是里三层外三层地穿，甚至早早把羽绒服请了出来，即便这样，稍有照顾不周，可能还会出现着凉感冒的情况，而有些人，你会发现，任凭寒风来袭，衣着依然单薄，感冒却跟他无缘，这可能就是我们常说的体质好、免疫力高的原因吧。
　　谁不想有个好身体呢，可身体好、免疫力强，不是一朝一夕养成的，至少要有长久正确的生活方式才行，比如睡眠充足、不熬夜、常运动、晒太阳、保持好心情等等，另外还有一个重要一点就是饮食，《本草纲目》中记载，饮食者，人之命脉也，而营卫以赖之，即食物是人体最重要的营养来源，饮食调理得当，不仅可以保持人体的正常生理功能，还能提高机体免疫力，起到抗病防病的作用。
　　什锦杏鲍菇
　　一提到免疫力，让我们不得不想到食用菌，民间谚语有云：要想身体好，菌汤是个宝；若要身体瘦，多吃菌子少吃肉，可见食用菌对人的益处有多大。食用菌中富含人体所需的18种氨基酸、多种矿物质及生理活性物质，具有抗菌、抗病毒、健胃、助消化、免疫调节等作用，不仅味美，而且营养丰富，常被人们称作健康食品。
　　杏鲍菇是亚热带草原和干旱沙漠地区野生的食用菌，秋冬季正是采摘的季节，其肉质肥厚爽滑，营养丰富，集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种，有提高人体免疫、润肠、助消化、促吸收及美容等作用
　　新鲜杏鲍菇
　　杏鲍菇虽然有杏仁的味道，鲍鱼的口感，但是单独做菜营养未免单一，今天健身生活录搭配颜色鲜艳、营养丰富的鸡蛋、胡萝卜、尖椒三种食材，做什锦小炒，不仅成品色彩艳丽，能增进食欲，更弥补了杏鲍菇中维生素与蛋白质的不足，使营养更加丰富均衡，几乎一道菜就能解决一餐的营养需求，而且味道也特别鲜美。
　　什锦杏鲍菇
　　秋冬季，虽然少了各种应季的蔬菜瓜果，但是可以多摄入食用菌，比如杏鲍菇就不错，而且正是采摘的季节，搭配鲜艳的时蔬、鸡蛋做什锦小炒，营养均衡又美味，常吃对身体非常好，下面将详细做法分享给您，希望您能喜欢。
　　什锦杏鲍菇【什锦杏鲍菇】
　　所需食材：杏鲍菇80g、胡萝卜一根、尖椒2克、笨鸡蛋2枚
　　辅食材：葱5g、姜3g、干辣椒1颗、生抽2勺、香醋1勺、花椒粒10粒、油适量、食盐3g
　　制作过程：杏鲍菇挑选，要买菇盖厚实，没有长开的，如果变色或出现黑斑的不要买，说明不新鲜了。另外，避免买到用过增白剂的，鉴别方法是：一摸一闻二看：一摸：摸菇体表面，含有增白剂的，表面会很滑爽，有湿润感，不含增白剂的菇面发涩，表面可能还沾有泥巴，摸上去手感比较粗糙、干燥。一闻：要选择气味纯正清香的，没有发酸发臭发霉味的。二看：首先看菇颜色，含增白剂的杏鲍菇，表面看起来很湿很亮，像水洗的感觉，而不含增白剂的，菇面白色或稍微带黄，损伤处颜色深黄。
　　杏鲍菇、胡萝卜、鸡蛋、尖椒、葱、姜
　　1、首先将杏鲍菇用流水清洗干净表面，再用刀沿着横向和纵向切开，焯水的过程使其内部更有利于接触水，也更有利于去除杏鲍菇中的腥味儿和草酸，大概焯水两分钟即可。
　　杏鲍菇焯水
　　2、在焯水的过程中，准备其它配菜，胡萝卜和尖椒分别洗净切成菱形块，葱切段儿、姜切片、干辣椒切段，装盘备用。焯水后的杏鲍菇捞出晾凉后，用刀切成片。
　　加工好的主食材
　　3、两个鸡蛋洗净外壳，蛋液打入碗中，用筷子尽力搅散。锅烧六成热，倒入植物油，接着倒入蛋液，先不要搅动，一面定型后，再翻另一面，然后用铲子直接在锅中切成小块儿。
　　鸡蛋炒成块儿
　　4、热锅，倒入适量植物油，接着下入葱、姜、花椒粒、干辣椒，炒出食材的香味儿。
　　下入调料爆香
　　5、因为胡萝卜质地比较硬，所以先和杏鲍菇一起放入锅中翻炒，如果胡萝卜片切得比较厚，此时沿着锅边淋一点儿清水，盖上锅盖焖一分钟，开盖后调入生抽和香醋继续翻炒。
　　胡萝卜杏鲍菇先下锅
　　6、当胡萝卜变软后，下入青椒继续翻炒，青椒断生后，倒入提前炒好的鸡蛋、调入食盐，翻炒均匀即可关火装盘。
　　最后放入尖椒和鸡蛋
　　这样一道美味营养的杏鲍菇什锦小炒就完成了，虽然没放肉，但一样营养丰富又均衡，冬天虽缺少了绿叶菜，但是可以多补充像杏鲍菇这种食用菌，对提高身体免疫力还是很有帮助的，尤其常吃对身体非常有好处。
　　什锦杏鲍菇
　　小贴士：购买杏鲍菇时尽量挑选品质好、没有用过增白剂的，食用才会对身体好。杏鲍菇炒之前建议焯水，因为炒的过程毕竟温度不是很高，焯水的过程不但可以去除草酸、吃着更滑嫩，也更安全。炒这道什锦杏鲍菇时淋入一点儿香醋，会使这道菜味道更清香浓郁。
　　什锦杏鲍菇
　　今天的分享就到这了，感谢您能看到这儿，我是健身生活录，每天分享简单的美食制作及生活经验、技巧，如果您喜欢，就点赞关注，让我们成为朋友吧，下次见哦！