这几天胃口不太好，买了几根青瓜做道咸菜喝粥。
　　材料：青瓜、花椒、八角、桂皮、香叶、小葱、姜片、洋葱丝、1勺酱油、，1勺陈醋、适量鸡精、适量盐、白糖、粗辣椒面、芝麻、陈醋
　　青瓜清洗干净，改刀切成硬币厚的薄片，切好后放入盆中撒上食用盐，搅拌均匀腌制一个小时。注意盐不要放太多，适量就好，不然会太咸。
　　然后用清水洗去盐分，挤干水分后放入纱布上包起来放上重物压两个小时。
　　碗里放入粗辣椒面芝麻备用，起锅烧油，放入花椒、八角、桂皮、香叶、小葱、姜片、洋葱丝，炸干后捞出料渣，然后把油浇到碗里的辣椒面上，加入1勺酱油、，1勺陈醋、适量鸡精、适量盐、白糖搅拌均匀。
　　把已经压干水分的青瓜圈放入盆里，加入蒜末，然后倒入调好的料汁，用手抓拌均匀，好吃又下饭的黄瓜圈小咸菜就做好了。不喜欢吃辣的可以少放辣椒或不放。
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