侍酒师是餐厅的酒保，他们会知道餐厅有哪些酒在酒单上，哪些不在酒单上，并能帮你找到适合你的酒。许多侍酒师都是通过专业机构认证的，比如CourtofMastersommeliers或WineandSpiritEducationTrust。
　　侍酒师做什么？
　　开发餐厅的酒单
　　培训餐厅员工了解葡萄酒知识
　　酒的库存管理
　　与烹饪团队合作，确定理想的食物和葡萄酒搭配
　　直接与顾客交谈
　　了解餐厅其他饮料
　　外出就餐时，与侍酒师建立联系，并向他们学习，以下是了解侍酒师的一些技巧。
　　利用他们的专长：侍酒师从一开始就知道酒单，他们的专业知识将永远是添加剂，即使是受过良好教育的顾客也是如此。
　　明确你的预算：根据您想要的葡萄酒风格的描述，在价格范围内询问一些建议，例如来自意大利的浓郁红葡萄酒，价格在350至600元之间的橡木或酸度较低的芳香白葡萄酒。
　　如何成为侍酒师？
　　世界各地的一些顶级侍酒师认证机构包括：
　　意大利的AssociazioneItaliana侍酒师（AIS）
　　英国葡萄酒与烈酒教育信托基金会（WSET）
　　英国侍酒师协会（CMS）
　　北美侍酒师协会（NASA），在加拿大和美国
　　成为侍酒师能赚多少钱？
　　不同级别的认证对于侍酒师来说是一个巨大的差异，高级侍酒师的平均年薪为164，000美元，而普通侍酒师的平均年收入为50万元，大约只有一半，尽管只差一个级别。
　　如何成为一名优秀的侍酒师？
　　著名Courtofmastersommelier协会对品酒师考试要求很高，通过率低于10。这就解释了为什么自1969年以来，全球只有不到300人获得了侍酒大师的地位。
　　品酒大师考试分为三个部分：
　　盲品部分：必须在25分钟内鉴别出6种葡萄酒的主要特征，如葡萄品种、产地和年份。
　　与两位大师进行25分钟的葡萄酒理论讨论的口试。
　　一种服务部分，在该部分中，教师可能扮演难对付的客户角色，以测试申请人的客户服务技能。
　　候选人必须熟记世界上10，000个葡萄酒葡萄品种中的每一个的复杂之处，才能获得酒侍大师文凭，成为一名合格的侍酒师。

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