冬日生活打卡季
小孩小孩你别馋,过了腊八就是年,明天就是腊八节啦。腊八节掀开了我们迎新春的序幕,也是腊月里第一个重要节日。
腊八节又叫法宝节、成道会,原本是为了纪念释迦牟尼佛成道的日子,后来演变成了民间祈福、祭祖的一个重要节日。在腊八节这天,最经典的就是喝腊八粥了,其实,除了喝腊八粥外,这4种传统美食别忘了吃,寓意祈福纳祥、一年健康又顺利。1。腊八蒜
在古代,蒜与算同音,各家商号要在这天结算账单,把这一年的收支算出来,看出盈亏,其中包括外欠和外债,都要在这天算清楚。
推荐做法:【家常腊八蒜】
1。准备一个可以密封的罐子,先用清水仔细地刷洗干净,不要留下污渍,洗干净以后把生水晾干或者擦干,最好再用沸水烫一下消消毒、杀杀菌,主要是不能留下生水或者生油,不然容易变质。
2。准备适量的大蒜,把外皮剥干净放进罐子里,大家剥蒜的时候一定要注意,尽量不要把蒜肉的表面划伤,否则泡出来不好看。
3。把炒锅多洗几遍不要留下油脂,烧热后倒入100克纯净水,500克米醋,千万不能用生水,杂质太多腌制的时候容易变质,再放入250克冰糖,150克食盐,开大火熬把冰糖熬化,熬好以后放在一边晾一会儿。
4。晾凉以后倒在罐子里面,加入一勺碱面,也就是小苏打促进反应,再淋入白酒封口,盖上盖子放在阴凉的地方腌制,一般情况下两三天就开始泛绿了,而且加大温差能够加快反应,使腊八蒜快速变绿。
5。这是腌制半个月后的腊八蒜,碧绿碧绿的,真正腌好的腊八蒜由内到外全部一个色,过年配饺子吃那叫一个得劲。
2。腊八面
腊八面是陕北关中地区的传统美食,因为陕西地区好吃面食,所以这天用腊八面代替腊八粥,寓意福寿、康乐、平安。
推荐做法:【炸酱面】
1。取干黄酱50克,加入甜面酱20克,倒入适量清水,用筷子搅匀。
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