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红梅珠香(由词目及其释义等构成的中文知识性百科条目)

5月1日 魏垜 投稿

  红梅珠香是一道美味可口的菜肴,属于鲁菜,满汉全席菜品之一。此菜以鸽蛋、对虾为主料精心烹制而成。烹制方法:将鸽蛋数个煮熟剥壳去黄,填入加调味品拌匀的瘦火腿、海米、口蘑、干贝等剁在一起的细末,在一头放少许火腿末,另一头放香菜小叶或青豌豆粒,上屉蒸熟后取出,再用鸡汤煨入滋味,勾上芡汁装入平盘外圈;将对虾去壳,在虾背上划两刀,用五成热的猪油炸至熟透,变成珠形,出勺用番茄酱、盐、酒、糖、高汤等烧开,勾芡,淋上香油后,堆装在平盘的中间即成。此菜色泽明亮,口味鲜香,清爽适口,且有补益功效。   原料   鸽蛋24个,大对虾24只,肥肉100克,鸡蛋5个(取蛋清),火腿50克,水发口蘑50克,干贝50克,海米25克,青豌豆50克,猪油20克,鸡油25克,番茄酱120克,味精10克,淀粉28克,精盐适量(两份菜的用量)。   做法   将鸽蛋煮熟,放凉,去壳。将每只熟蛋对切两半,去掉蛋黄备用。将大虾去壳,切去两头,用刀在虾背上划两下,将虾两头的虾肉与肥膘肉一起剁成肉茸,加蛋清和少许淀粉、盐、绍酒、味精搅拌成糊状。   将瘦火腿、海米、口蘑、干贝剁成细末,加葱末和调味品拌匀,分成24份,每一份分别装在鸽蛋里,再用剁好的虾泥抹上,一头放入少许火腿末,另一头放香菜小叶,或青豌豆粒,上屉蒸熟备用。   将虾的中段放入油中炸至球形取出,倒出余油,在锅中加入番茄酱、盐、绍酒、味精、汤汁少许,放入虾球,炒一下并拌匀再用少许淀粉勾芡,加入香油放入大盘中间。   将蒸好的鸽蛋放入锅中,再加入鸡汤慢煨一会儿,加少许粉芡,出锅时摆在虾球的外围。   菜品特色   虾肉红润,味咸甜,玉珠洁白,口味鲜香,清爽适口。   典故   红梅珠香与雍正皇帝   相传清朝康熙皇帝的第四个儿子胤禛小时候是个很淘气的孩子。有一次,他背着父王与自己的几个朋友出外远游。一日,他...(全文)

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红梅珠香(由词目及其释义等构成的中文知识性百科条目)红梅珠香是一道美味可口的菜肴,属于鲁菜,满汉全席菜品之一。此菜以鸽蛋、对虾为主料精心烹制而成。烹制方法:将鸽蛋数个煮熟剥壳去黄,填入加调味品拌匀的瘦火腿、海米、口蘑、干贝等剁在……宋广为(由词目及其释义等构成的中文知识性百科条目)宋广为,男,1968年生,浙江嵊县人,硕士学位,副教授。简介宋广为,男,1968年生,浙江嵊县人,硕士学位,副教授,1995年毕业于西安电子科技大学,1998年由东……铁板会(由词目及其释义等构成的中文知识性百科条目)铁板会系红枪会的一个分支,30年代兴起于淄川,抗日战争初期传播于鲁北、鲁东地区。淄川铁板会1936年4月,淄川县河东村张荣修率领红枪会在四角坊攻打土匪,勇猛顽强,不……滇优34(由词目及其释义等构成的中文知识性百科条目)滇优34是由云南农业大学稻作所选育的具有抗病、抗倒、产量高、米质优等特点的粳型杂交稻品种。该品种全生育期约为163天,株高约102。7厘米,株型紧凑,有短芒,穗粒数为160粒左……免税通道(由词目及其释义等构成的中文知识性百科条目)现场提出查验的流程:23如果查验,首先登记(其实在海关的单证交接都是要登记的),然后做关封。28如果货物没问题,查验好后,记得抄下新的封志号,写查验报告的时候要用的。36单子审……塞巴英努犬(由词目及其释义等构成的中文知识性百科条目)性格特征:毛色特征:体态特征:塞巴英努犬别名常用名:常用名:日本柴犬英文名:SHIBAINU品种:绒毛犬性格特征:适合与小孩做伴,适合城市饲养,适合炎热……罗穆卢斯(由词目及其释义等构成的中文知识性百科条目)罗慕路斯(Romulus,约前771年出生,约前717年逝世)与雷穆斯(Remus,约前771年出生,约前753年逝世)是罗马城的建造者。在罗马传说与神话中他们是一对双生子。……四树木(由词目及其释义等构成的中文知识性百科条目)四树木,大乔木,高达50m,直径可达3。0m,具大板根。本属仅1种,分布于东南亚及巴布亚新几内亚等地区。该种常从巴布亚新几内亚进口,量较多。形态特征四树木,大乔木,……杨国梁(由词目及其释义等构成的中文知识性百科条目)杨国梁,第10届全国人大常委、人大外事委员会副主任委员。中共第12届(1985年9月中共全国代表会议增选)、13届中央候补委员,第14、15届中央委员。1988年9月被授予少将……《二十岁的爱情》(由词目及其释义等构成的中文知识性百科条目)《二十岁的爱情》是由著名演员让皮埃尔利奥德主演的一部剧情片。详细资料介绍导演:石原慎太郎ShintarIshihara马塞尔奥菲尔斯MarcelOphl……会计期间(由词目及其释义等构成的中文知识性百科条目)会计期间是指在会计工作中,为核算经营活动或预算执行情况所规定的起讫期间。会计期间主要是确定会计年度,会计年度也是财政年度、预算年度。《中华人民共和国会计法》第八条规定:会计年度……双绉(由词目及其释义等构成的中文知识性百科条目)薄型绉类丝织物,以桑蚕丝为原料,经丝采用无拈单丝或弱拈丝,纬丝采用强拈丝。织造时纬线以两根左拈线和两根右拈线依次交替织入,织物组织为平纹,这种织物又称双纡绉。经精练整理后,织物……

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