红糖绿豆沙是一道中华传统的甜品,主要制作材料是绿豆,调料是赤砂糖,绿豆上旺火烧开后,转文火煮制,撒入赤砂糖即成。
基本资料
类别:家常菜清热解毒调理防暑调理夏季养生调理利尿调理
制作工艺
1。将绿豆洗净,入清水中泡软;
2。锅中加入约1000克水,放入绿豆,上旺火烧开;
3。用小火煮,至绿豆呈糜状;
4。加入红糖调味,稍煮即成。
食谱营养
绿豆味甘,性凉,入心、胃经;具有清热解毒,消暑除烦,止渴健胃,利水消肿之功效;主治暑热烦渴、湿热泄泻、水肿腹胀、疮疡肿毒、丹毒疖肿、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。
绿豆含有丰富营养元素,有增进食欲、降血脂、降低胆固醇、抗过敏、解毒、保护肝脏的作用;
绿豆性寒,素体虚寒者不宜多食或久食,脾胃虚寒泄泻者慎食。
食谱相克
绿豆:绿豆与鲤鱼、狗肉、榧子壳、番茄,不可同食。
所含营养素
热量(670。90千卡)蛋白质(43。27克)脂肪(1。60克)碳水化合物(120。86克)膳食纤维(12。80克)维生素A(44。00微克)胡萝卜素(260。00微克)硫胺素(0。50毫克)核黄素(0。22毫克)尼克酸(4。03毫克)维生素E(21。90毫克)钙(339。70毫克)磷(675。10毫克)钾(1598。00毫克)钠(8。23毫克)镁(255。40毫克)铁(13。22毫克)锌(4。40毫克)硒(8。98微克)铜(2。18毫克)锰(2。25毫克)
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