哈密大枣,新疆维吾尔自治区哈密市特产,中国国家地理标志产品。
哈密大枣是中国红枣家族中一个相对独立的优良品种,是在新疆哈密由南平原戈壁特定气候条件下经长期驯化生成的果中珍品。古代谓之“香枣”,一直是献给朝廷的上乘西域贡品。据史料考证,哈密栽培大枣已有两千年的历史,以其个大、皮薄、核小、肉厚、颜色好、含糖量高,干而不皱等优点,在国内外市场上驰名。哈密大枣既可鲜食、又可煮食、作枣泥、枣羹等,特别是做八宝饭、煮稀饭,味道更美。
2010年02月24日,原国家质检总局批准对“哈密大枣”实施地理标志产品保护。
产品特点
品质特性
哈密大枣是红枣家族中一个相对独立的优良品系。以个大饱满、皮薄肉厚、色泽红润、甘甜爽口、核小绿色的品质特征,占据中国约700个红枣品种的果中翘楚之位,以产品质量居国内乃至世界红枣前列。
营养价值
哈密大枣营养和保健价值极高,是中国约700种红枣家族中的果中骄子。据西北农业大学实验中心和有关部门测定分析,哈密大枣平均单个鲜重17克,大果重35克,出肉率96,鲜果含糖量在32左右,干果总糖含量81以上,蛋白含量高达50,干果含水分在15以下。哈密大枣素有“天然维生素丸”之美称,富含维生素C,维生素B1、B2;鲜枣VC含量为415毫克百克,普遍比内地红枣品种的维生素含量高出数倍。科研部门研究表明,哈密大枣富含有18种人体必须的氨基酸及铁、锌、钙、钯、镉、铬等营养物质和稀有矿物质,尤其是锌含量特别高,达到23毫克百克。其中包括人体不能合成的8种氨基酸,稀有矿物质对成人保健、儿童发育、提高智力颇为重要。由此可见哈密大枣是及营养和医药保健为一体的果中珍品。长期实践证实:哈密大枣具有抗病、抗癌、提神、补肾保肝、增加肌力、补血益气、润肺生津、养胃健睥、养颜助容的作用。原全国政协副主席塞福鼎。...
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