寻找头条生活家
　　说到夏天大家会想到什么，太阳、热、西瓜、冰镇啤酒、烧烤，可能一千人有一千个想到的东西，那么屏幕前的你想到了什么，我想到了酒和下酒菜，想到夜晚和嘈杂，作为一个男人，要是在夏天没撸过串，没有喝过冰镇啤酒，那都不算度过一个完整的夏天。每个男人的青春在夏天的时候恐怕都有那么一两次放飞的时候。
　　这次，和大家分享的就是不需要去外面买的美食酸辣鸡皮。爽口开胃，下酒下饭，成本便宜，整体成本算下来都不会超过15块钱，因为鸡皮在家禽肉制品商店都是很便宜的。说起鸡皮这个东西，明明很好吃，却有很多人都不去卖，明明做出来很好吃，却没有人专门去买鸡皮来吃。举一个例子就是炸鸡，炸鸡的皮酥脆香鲜，咬在嘴里嘎嘣脆，每一口都是满满的油脂。
　　【原材料】鸡皮半斤、葱节一个、姜片一个、蒜片少量、柠檬半个、洋葱适量、香菜适量、小米辣适量。
　　【调料】高度酒少量、食盐8克、白糖5克、鸡精8克、生抽12克、红油两勺。
　　【详细操作步骤】
　　1、准备半斤鸡皮放入清水中清洗干净，然后起锅烧水，锅中放入葱节、姜片，少量高度酒，然后把鸡皮放入锅中。鸡皮处理时要清洗干净一些，白酒尽量多放一些，鸡皮的腥味如果不去掉，那这道菜就作废了。
　　2、把鸡皮放入锅中后，水开煮3分钟，期间会有浮沫出现，把浮沫撇掉。准备一盆冰水，鸡皮捞出锅后，马上放入冰水中，这个是鸡皮是否有口感的前提，鸡皮瞬间降温，毛孔瞬间缩小，从而使口感达到最好的程度。
　　3、把鸡皮捞出控干水分，放入姜片、小米辣备用。
　　4、把准备好的柠檬抓在手中，用力挤压一下，把里面的汁液挤出，让汁液滴在鸡皮中。
　　5、把洋葱切成丝，放入鸡皮中，放入食盐、鸡精、白糖、生抽，这些调料都按个人口味添加，没有什么具体的量。
　　6、把香菜洗净切段，放入鸡皮中，用筷子或者用手戴个手套搅拌均匀就可以了。
　　小贴士：
　　鸡皮是一种很常见的食材，不过会做的却寥寥无几，鸡皮腥味油脂比较多，所以焯水是关键的一步。男人们的下酒菜，要是不会做可亏了，爽口开胃又下饭，爱了。
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